Strudel is een rol gemaakt van het fijnste deeg met verschillende vullingen. En hoe transparanter het deeg, hoe hoger de virtuositeit van de meester die de gebakjes bereidde. Hete appel-, rozijnen- en kaneelstrudel wordt geserveerd met een bolletje ijs of gegarneerd met slagroom. Probeer het deeg volgens verschillende recepten te maken, dan kun je een handige optie voor jezelf kiezen en je gezin plezieren met een heerlijke appelrol.
Het is nodig
-
- Appel vulling:
- appels (1 kg);
- kristalsuiker (1/3 kop);
- citroen (1 stuk);
- rozijnen (50 g);
- gehakte amandelen (50 g);
- kaneel;
- paneermeel of paneermeel (30 g);
- boter (50 gram).
- Eerste deegrecept:
- bloem (2, 5 kopjes);
- water (1 glas);
- plantaardige olie (50 g);
- een snufje zout.
- Tweede deegrecept:
- bloem (1 glas);
- water (1/2 kop)
- boter (50 g);
- plantaardige olie (3 eetlepels);
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Appelvulling: Schil de appels en de zaden. Snijd in blokjes en doe in een kom. Pers het sap uit de citroen en roer de appels ermee om te marineren en niet donker te worden. Bestrooi de appels met kaneel vermengd met kristalsuiker. Voeg paneermeel of paneermeel toe.
Stap 2
Maak je eigen broodkruimels. Doe meerdere sneetjes vers wit of grijs brood in een blender. Snel scrollen. Je hebt een heerlijke kruimel die je kunt gebruiken in plaats van broodkruimels.
Stap 3
Eerste deegrecept: Zeef tarwebloem in een diepe kom. Giet er water en plantaardige olie in, kneed het deeg. Het deeg is strak en niet plakkerig. Vorm er een bal van, dek af met een linnen servet en laat een uur op tafel staan.
Stap 4
Tweede deegrecept: Giet bloem en water in een mengkom. Voeg boter en olie toe. Zet lage snelheid aan en kneed het deeg. Bedek het afgewerkte deeg in een bak met een handdoek en laat het een uur staan.
Stap 5
Rol het deeg uit op tafel of op een taartplank. Leg het op bakpapier, handdoek of siliconenmat en rol verder uit tot het transparant is. Het rugpatroon moet door het deeg heen zichtbaar zijn. Doe alles voorzichtig, het deeg mag niet breken.
Stap 6
Smelt de boter en bestrijk de opgerolde laag ermee. Bestrooi met paneermeel of paneermeel. Leg de appelvulling erop zodat er nog vijf centimeter over is tot de rand. De vulling mag niet uit de strudel komen om niet te verbranden op de bakplaat.
Stap 7
Rol de rol op en help jezelf met een handdoek, papier of vloerkleed. Knijp niet strak. Leg op een bakplaat met de naad aan de onderkant. Bestrijk met losse dooier of boter. Zet ongeveer 20 minuten in de oven.
Stap 8
Bestrooi de afgewerkte strudel met poeder of vanillesaus.
