Weelderig deeg met een delicaat honingaroma, gelaagd met vanille- of notencrème - je kunt dit allemaal zelf maken. De honingcake is geschikt voor vakanties en om 's avonds thee te drinken. Lees het recept en begin met bakken.
Het is nodig
-
- Deeg:
- griesmeel (9 eetlepels);
- honing (300 g);
- eieren (8 stuks);
- gepelde walnoten (200 g);
- citroenschil (1 theelepel);
- kaneel naar smaak.
- Vanille crème:
- boter (100 g);
- melk (200 g);
- honing (1 el.lepel);
- dooiers (2 stuks);
- aardappelzetmeel (1 el. lepel);
- vanillesuiker naar smaak.
instructies:
Stap 1
Deeg.
Maal door een vleesmolen of hak de walnotenpitten fijn in een blender. Verdeel de massa doormidden.
Stap 2
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Stap 3
Meng de honing en de eidooiers in een kom. Voeg de zeste, wat kaneel en de helft van de gehakte walnoten toe. Klop het mengsel met een mixer tot schuim.
Stap 4
Combineer het griesmeel met de tweede helft van de walnoten. Giet het mengsel lepel voor lepel onder de mixerbladen.
Stap 5
Klop de eiwitten stijf. Voeg ze in porties toe aan het deeg, net als ontbijtgranen.
Stap 6
Bereid een cakevorm voor. Bekleed de bodem met bakpapier. Vet de randen in met boter en bestrooi met griesmeel.
Stap 7
Giet het deeg in een vorm en plaats in de oven op middelhoog vuur. Open de ovendeur pas als de bodem gebakken is. Controleer de gaarheid met een houten spies. Steek het in de cake en trek het eruit, de spies moet droog zijn.
Stap 8
Koel de gebakken korst. Snijd het in drie lagen. Smeer room op elk stuk en monteer de cake.
Stap 9
Vanille crème.
Giet melk in een mengkom, voeg dooiers, zetmeel en vanillesuiker toe. Klop de resulterende massa. Giet het in een lage pan en zet op laag vuur. Roer constant met een lepel tot de room dikker wordt en kookt. Zet het vuur uit.
Stap 10
Wrijf de zachte boter en honing in met een eetlepel. Voeg ze toe aan de gekookte room. Klop grondig tot het stijf is. Koel en bedek de cake.
