Delicaat, chocolade-koffie, fluweelzachte cheesecake. Dit dessert moet 12 uur in de koelkast staan, dus bereid het de dag voor de vakantie die je gaat serveren. Chocolate Cappuccino cheesecake kan worden gegarneerd met chocolade en slagroom.
Het is nodig
- Twaalf porties
- Voor de basis:
- - 100 g chocolate chip cookies;
- - 50 gram boter;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 1/4 theelepel gemalen kaneel.
- Voor de chocolade-roomlaag:
- - 675 g roomkaas;
- - 200 g suiker;
- - 250 ml zure room;
- - 225 g pure chocolade;
- - 3 eieren;
- - 4 eetl. lepels koffielikeur;
- - 2 eetlepels. eetlepels slagroom, oploskoffie;
- - 2 theelepels vanille;
- - 1/4 theelepel zout.
- Voor gearomatiseerde room:
- - 250 ml slagroom;
- - 2 eetlepels. lepels koffie of chocoladelikeur.
- Voor het decoreren van 25 g pure chocolade.
instructies:
Stap 1
Smeer de springvorm in met boter. Verkruimel de chocolate chip cookies, voeg zachte boter, 2 eetlepels suiker en gemalen kaneel toe. Roer, druk met je handen of de bodem van het glas naar de bodem van de vorm.
Stap 2
Klop de zachte roomkaas apart tot een gladde massa, klop met een spatel of met een mixer op lage snelheid, voeg suiker en eieren één voor één toe. Sla alleen op lage snelheid, sla deze massa niet!
Stap 3
Smelt 225 g chocolade met 2 eetlepels slagroom in een waterbad en roer tot een gladde massa. Voeg gesmolten chocolade toe aan het roomkaasmengsel. Voeg zure room, zout, oploskoffie, 4 eetlepels likeur en vanille toe. Klop tot een gladde massa. Leg de resulterende massa op de basis.
Stap 4
Bak de Cappuccino Chocolade Cheesecake 45 minuten op 180 graden. Het midden zal dunner lijken - dit is normaal, als het afkoelt, zal het dichter worden. Zet de oven uit en laat de cake er 45 minuten in staan (de deur moet open zijn). Zet de cheesecake vervolgens 12 uur in de koelkast. Garneer voor het serveren met slagroom en chocoladeblaadjes.
Stap 5
Klop de room met de toevoeging van poedersuiker en 2 eetlepels koffielikeur tot een zacht schuim. En voor de blaadjes, smelt 25 g pure chocolade, vet alle eetbare blaadjes er aan één kant mee in (bijvoorbeeld muntblaadjes of zelfs laurierblaadjes), zet in de vriezer tot het stolt, scheid dan voorzichtig de chocolade van de echte bladeren.
