Heerlijke delicate wrongelcake die niet gebakken hoeft te worden. Zeer licht maar bevredigend. Perfect voor zomerthee.
Het is nodig
- - koekjes 300 g
- - boter 100 g
- - kwark 18% vet 400 g
- - zure room 20-25% vet
- - suiker 250 g
- - gelatine 30 g
- - chocolade 200 g
- - melk 50 ml
- - aardbeien 300 g
instructies:
Stap 1
Maal de koekjes en 50 g chocolade in een blender. Je kunt ook koekjes in een zak doen en ze malen met een deegroller, en de chocolade malen met een rasp.
Stap 2
Smelt de boter in de magnetron of in een waterbad. Voeg toe aan koekjes en roer.
Stap 3
Leg de koekjes in een gespleten vorm en druk ze plat met een lepel of hand.
Stap 4
Week gelatine in koud gekookt water. Nadat het is opgezwollen, verwarmt u het in een waterbad totdat het volledig is opgelost. Zet het vuur uit en laat de gelatine in het bad.
Stap 5
Pureer de kwark en de suiker.
Stap 6
Smelt de chocolade in de melk in een waterbad. Voeg chocolade toe aan de wrongel. Roer met een blender tot een gladde massa.
Stap 7
Klop de wrongelmassa met een mixer gedurende 5 minuten. Voeg de gelatine toe en klop nog 4 minuten.
Stap 8
Klop de zure room luchtig.
Stap 9
Meng zure room en wrongelmassa met een spatel.
Stap 10
Doe een kwart van de wrongelmassa in de bakvorm. Spreid de aardbeien uit.
Stap 11
Voeg de resterende wrongel toe, druk plat en zet 12 uur in de koelkast.
Stap 12
Na 12 uur zal de cake stollen. Haal het uit de vorm.
Stap 13
Van bovenaf kun je het decoreren zoals je wilt. Het kan geraspte chocolade, aardbei of andere stukjes bessen zijn.
