Als je van kaas houdt, vooral van cheddar, dan zal deze soep zeker bij je passen. Een zeer malse en romige textuur, de soep smelt op de tong, en het gerookte spek en de knoflook voegen een vleugje pikantheid toe.
Het is nodig
- - 2 wortelen
- - 1 stengel bleekselderij
- - 1 kleine witte ui
- - halve paprika
- - een kwart glas boter of margarine
- - 2 teentjes knoflook
- - een derde van een glas tarwebloem
- - halve liter kippenbouillon, kant-en-klaar
- - 2 glazen melk
- - 4 kopjes geraspte cheddar kaas
- - halve theelepel zout
- - een onvolledige theelepel gemalen peper
- - 4 plakjes spek
instructies:
Stap 1
We wassen de groenten goed onder stromend water, schillen de uien, knoflook en wortelen. Snijd de wortel in kleine reepjes. Snijd vervolgens de bleekselderij, ui en groene paprika fijn in blokjes. Hak de knoflook fijn of haal door een knoflookpers.
Stap 2
Neem een steelpan met dikke bodem en smelt hierin boter of margarine. Dip groenten en knoflook in de verwarmde olie. We sudderen groenten in olie tot ze gaar zijn; het duurt ongeveer vijf tot zeven minuten. Tegelijkertijd roeren we de groenten constant zodat ze niet verbranden.
Stap 3
Voeg bloem toe aan groenten en boter, roer ongeveer een minuut. Giet dan voorzichtig melk en kippenbouillon erbij, kook ongeveer vijf minuten.
Stap 4
Voeg geraspte kaas, zout en peper toe aan de pan, meng alles en wacht tot de kaas is opgelost. Als de soep te dik is, voeg dan melk toe. Terwijl de kaas smelt, roostert u de plakjes spek en snijdt u ze vervolgens in blokjes.
Stap 5
Doe de afgewerkte soep in kommen of kommen, bestrooi elke portie met spekblokjes. Als je van croutons houdt, dan passen ze heel goed in deze soep. Koop kant-en-klare croutons of snij je favoriete brood in blokjes en droog het vervolgens in de oven. Je kunt het brood kruiden met kruiden zoals oregano en besprenkelen met olijfolie om je croutons nog smakelijker te maken.
