Een lichte en pittige soep gemaakt van smeltkaas en champignons, hij is op elk moment van de dag lekker. Wie het proeft, zal het zeker lekker vinden. Om dit culinaire wonder te laten slagen, is het echter noodzakelijk om bepaalde regels te volgen en rekening te houden met een aantal nuances bij het bereiden ervan.
Zelfs degenen die niet zo dol zijn op voorgerechten, zullen waarschijnlijk van kaassoep met champignons houden. Buitengewoon mals en pikant, het zal de honger lange tijd stillen, maar tegelijkertijd zal het geen zwaar gevoel in de maag veroorzaken. Wat betreft de smaak en het aroma, dit gerecht is een waar feest voor fijnproevers.
Zo'n gerecht zal uiterst aangename herinneringen aan zichzelf achterlaten en een verlangen om het opnieuw te proberen. Dit gebeurt echter alleen als de soep goed is bereid. Hoewel het recept verrassend eenvoudig is en vrijwel elke huisvrouw het aankan, moet hier rekening worden gehouden met enkele nuances.
Vanwege hun lage caloriegehalte raden experts aan champignons te gebruiken in dieetvoeding. Bovendien zullen deze paddenstoelen het lichaam verzadigen met licht verteerbare eiwitten.
Van alle paddenstoelen zijn alleen champignons geschikt voor dit gerecht. Ze bevatten weinig calorieën - minder dan 30 per 100 gram gewicht - en kunnen qua nuttige eigenschappen en gemakkelijke verteerbaarheid wedijveren met veel andere eiwitproducten (die dierlijke eiwitten bevatten). Door hun regelmatige consumptie kan een persoon het risico op een hartaanval verminderen en de conditie en het geheugen van de huid verbeteren.
Het maakt niet uit hoe groot de champignons moeten zijn voor de soep. Kleine champignons zien er echter esthetisch aantrekkelijker uit dan grote, wat het gerecht alleen maar smakelijker maakt.
Champignons voor 8 porties hebben ongeveer 400 gram nodig. Ze moeten worden afgespoeld en als ze oud zijn, met een donkere huid, kan het geen kwaad om ze schoon te maken. Vervolgens moeten de champignons in voldoende dunne plakjes worden gesneden. Bovendien is het beter om het been niet van de dop te scheiden, maar de champignons heel te hakken.
Het product moet worden gestoofd in een pan (bij voorkeur in een pan met antiaanbaklaag) totdat ze bruin zijn. Ook moet er vloeistof uit verdampen. Terwijl dit gebeurt, moet je een paar middelgrote uien schillen, ze dan in kwarten ringen hakken en naar de champignons sturen. Op dit punt kunt u indien nodig wat olijfolie toevoegen. Het bakken is klaar als de ui goudbruin is.
In zo'n soep zijn alle kruiden en smaakmakers overbodig - niets mag de smaak van champignons onderbreken. Zelfs smeltkaas moet worden ingenomen zonder smaak- en aromatische toevoegingen.
Terwijl de champignons en uien worden gebakken, moet je een kleine steelpan (of een andere geschikte container) op het fornuis zetten en er water in koken. Tegen de tijd dat de vloeistof kookt, moeten 4 middelgrote aardappelen worden geschild en gehakt. Ze moeten worden verkruimeld tot een kubus. Het is beter dat de aardappelen onmiddellijk worden gesneden voordat ze in kokend water worden gegooid - dan heeft de groente geen tijd om donker te worden.
Nadat je het naar de toekomstige soep hebt gestuurd en de laatste naar smaak hebt gezouten, is het noodzakelijk om de inhoud van de pan ongeveer 20 minuten te koken. Gedurende deze periode is het echter ook nodig om de eerder geschilde en geraspte grote wortels te gieten in de container. Als de bovengenoemde periode van twintig minuten is verstreken, kun je champignons en uien gooien. Daarna duurt het nog 10 minuten om te koken.
Ondertussen moet je 3 smeltkaas raspen. Deze soep vereist het eenvoudigste product - zoals de bekende "Friendship". Bovendien kun je een van de kaaswrongels nemen met een hoger vetgehalte dan de andere twee. Voor het wrijven moeten ze ongeveer een kwartier in de vriezer worden bewaard. Dan worden ze harder en blijven ze niet aan de rasp plakken, zoals meestal het geval is.
De geraspte kaas moet naar een pan worden gestuurd en dan mag de soep niet langer dan 5 minuten worden gekookt. Het is belangrijk dat de wrongel er goed in oplost. Voordat je eten serveert, kun je er een beetje groen (peterselie, dille) aan toevoegen.
