De geur en smaak van de champignonkoektaart is heerlijk. Het deeg is knapperig-kruimelig van de zijkanten, sappig van de bodem, maar niet nat. Dankzij de vulling blijft de vorm goed zitten. In zijn aroma kun je een mengsel van paddenstoelengeest en boter vangen. Dit gerecht is zeer geschikt voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
- Voor het vullen:
- - peper - 1 stuk;
- - zout - 2/3 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - champignons - 700 g;
- - uien - 500 g.
- Vullen:
- - peper;
- - een snufje zout;
- - zure room - 100 g;
- - ei - 4 stuks.
- Voor de basis:
- - boter - 150 g;
- - crackers of ongezoete koekjes - 250 g.
instructies:
Stap 1
Pel en hak de ui fijn. Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan, voeg ui toe. Bak tot de kleur iets verandert en de massa zacht wordt. Roer regelmatig.
Stap 2
Was de champignons onder stromend water en hak ze willekeurig fijn. Voeg gehakte champignons toe aan uien, peper en zout. Bak tot het vocht is verdampt.
Stap 3
Maal de koekjes tot ze kruimelig zijn. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken of de koekjes fijnmalen in een strakke plastic zak. Giet gesmolten boter bij de koekjes en meng alles goed.
Stap 4
Bekleed de binnenkant van de vorm met folie, giet eerst het oliekruim erin, strijk het dan langs de bodem glad en stamp het aan met een eetlepel of houten stamper.
Stap 5
Leg de champignons in de resulterende mand. Combineer zure room en eieren in een kom, voeg peper en zout toe. Giet de resulterende massa over de champignons.
Stap 6
Verwarm de oven voor op 200°C, plaats de schaal erin en laat 12 minuten staan. Let op de vulling, hij moet stoppen met wiebelen en grijpen.
Stap 7
Haal het formulier uit de oven en laat het zoals het is totdat het volledig is afgekoeld. De afgekoelde cake kan uit de vorm worden gehaald en geserveerd.
