Champignontaart met kaas en zure room, gemaakt van bladerdeeg, blijkt ontzettend lekker en zeer mals te zijn. Cantharellen zijn geweldig om het te maken, maar als je ze niet hebt, kun je bijna elke andere verse paddenstoel nemen.
Ingrediënten:
- cantharellen of andere paddenstoelen - 100 g;
- 3 eetlepels zure room met een hoog vetgehalte;
- 1/3 theelepel gedroogde tijm;
- 250 g bladerdeeg;
- 1 middelgrote ui;
- harde kaas - 100 g;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- ½ theelepel zout.
Voorbereiding:
- Rol het bladerdeeg uit zodat het de bakplaat volledig bedekt, die eerst grondig moet worden ingesmeerd met een kleine hoeveelheid geurloze zonnebloemolie. Nadat het deeg op een bakplaat is gelegd, moet het op verschillende plaatsen worden gehakt (hiervoor is een gewone vork geschikt).
- Vervolgens moet je de champignons bereiden. Om dit te doen, moeten ze heel goed in stromend water worden gewassen, zodat er geen vuil of puin op achterblijft. Dan moeten ze in vrij grote stukken worden gesneden, terwijl kleine cantharellen niet kunnen worden gesneden, en grotere cantharellen kunnen in 2 of 3 delen worden gesneden. De ui moet worden geschild, gewassen en vervolgens in dunne halve ringen worden gesneden.
- Nadat alle benodigde producten voor de vulling zijn bereid, kun je beginnen met het bereiden ervan. Meng hiervoor de gehakte cantharellen en uien in een aparte diepe kom. Voeg daarna zure room, alle benodigde kruiden toe aan de resulterende massa en meng alles goed.
- Maal de kaas met een rasp. De resulterende kaasmassa wordt ook gemengd met champignons, maar als je wilt, kun je de vulling erover strooien voordat je de cake naar de oven stuurt.
- Daarna moet de resulterende vulling zo op het deeg worden gelegd dat de randen aan elke kant vrij blijven (ongeveer 3 centimeter). Dan moeten de randen van de cake worden ingepakt om een soort kant te maken. Ze moeten aan elkaar worden vastgemaakt.
- Dan moet je de randen bedekken met een ei of een dooier. Daarna kan de cake naar een oven worden gestuurd die tot 180 graden is verwarmd. Dit heerlijke gerecht is klaar in 30-35 minuten. Het wordt het best warm of warm geserveerd, nadat het in kleine stukjes is gesneden.
