Om dit gerecht te bereiden, hebben we verse jonge courgette nodig. Groenten moeten grondig worden afgespoeld met stromend koud water en vervolgens worden afgedroogd met keukenpapier.
Het is nodig
- Courgette - 500 gram
- Meel - 150 gram
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - 100 ml
instructies:
Stap 1
Verder, als je een scherp keukenmes neemt, moet je de schil van elke courgette afsnijden. Daarna moet de courgette door een fijne rasp direct in een diepe kom worden gesneden. Voeg zout naar smaak toe en meng alle ingrediënten met een eetlepel. Laat de courgettemassa 10 minuten staan, terwijl de courgette het sap eruit laat lopen.
Stap 2
Nu moet je de helft van het sap afgieten. Zeef de tarwebloem door een fijne zeef. Voeg de benodigde hoeveelheid bloem toe aan de gehakte courgette. Bestrooi deze massa vervolgens met zwarte peper en meng alle ingrediënten met een eetlepel goed door elkaar tot een gladde massa.
Stap 3
De consistentie van de courgettemassa moet op beslag lijken. Zet het fornuis op middelhoog niveau aan en zet daar een koekenpan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. In het verwarmde vet verspreiden we de courgettemassa met een eetlepel en vormen ronde pannenkoeken. Afhankelijk van de grootte van de pan en de grootte van de groentepannenkoekjes, hangt het aantal ervan af. Pannenkoeken in een pan moeten op korte afstand van elkaar worden gelegd.
Stap 4
Tijdens het bakproces verspreiden de pannenkoeken zich dus, zodat ze niet aan elkaar plakken, moet je ze op afstand uitsmeren. Courgettepannenkoekjes aan beide kanten goudbruin bakken. Leg de afgewerkte pannenkoeken op een grote platte schaal.
