Pannenkoeken koken volgens het gebruikelijke recept kan worden gediversifieerd door er nieuwe ingrediënten aan toe te voegen. Courgette in het gerecht geeft het tederheid en lichtheid. Het maken van pannenkoeken volgens dit recept vereist een minimum aan inspanning en ingrediënten, de gebakken goederen zijn sappig met een krokant korstje.
Het is nodig
- Courgette - 1 stuk;
- Ei - 1 stuk;
- Meel - 2/3 kop;
- Zout, zwarte peper - naar smaak;
- Dille, peterselie - optioneel, voor decoratie.
instructies:
Stap 1
De middelgrote pompoen moet worden gewassen, geschild met een dunschiller, opengesneden en ontpit. Vervolgens moet de groente zoveel mogelijk worden gehakt, totdat deze de consistentie van pap krijgt. Dit kan met de hand met een fijne rasp of met een keukenmachine.
Stap 2
De resulterende courgettesamenstelling heeft een vloeibare consistentie, waardoor het moeilijk is om pannenkoeken te bakken. Daarom moet de massa eruit worden geperst (met de hand of met gaas, zeef), waarbij overtollige vloeistof wordt verwijderd.
Stap 3
Klop het ei los en combineer met gehakte courgette. Voeg bloem, zout, zwarte gemalen peper toe aan de massa. Als de consistentie van het mengsel te dun blijkt te zijn, kun je wat meer bloem toevoegen. Maar je moet het niet overdrijven met de hoeveelheid, anders verliezen de pannenkoeken hun delicate courgettesmaak. Meestal is niet meer dan een glas bloem nodig.
Stap 4
Meng het deeg goed door elkaar en je kunt direct doorgaan met het bakken van de pannenkoeken. In een voorverwarmde pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie, moet je het deeg met een lepel uitspreiden. Doe dit bij voorkeur in een dunne laag, dan worden de pannenkoeken knapperig. Om sappiger gebak te maken, moet de dikte van het deeg dat in de pan wordt uitgespreid, worden vergroot.
Stap 5
Het gerecht wordt aanbevolen om te worden geserveerd met zure room, indien gewenst bestrooid met gehakte kruiden.
