Veel mensen vragen zich af hoe ze thuis heerlijke squashkaviaar kunnen koken? De squashkaviaar blijkt bijzonder te zijn.
Het koken van kaviaar kost niet veel tijd en kant-en-klare zelfgemaakte kaviaar zal niemand onverschillig laten. We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- Courgette (geschild en zaden) - 6 kg;
- Uien - 1 kg;
- Knoflook - 4 koppen;
- Wortelen - 4 stuks;
- Mayonaise - 500 gr (moet worden ingenomen met het hoogste vetgehalte);
- Tomatenpuree - 500 gr;
- Plantaardige olie - 300 gr;
- Suiker - 1 glas (200 gr);
- Zout - 4 el. ik;
- Gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- Laurierblad - 2 stuks;
- Azijn - 200 ml;
- Kruiden naar smaak (hete paprika, hop-suneli).
Kookproces
We schillen courgette, uien, wortelen, knoflook, we halen alles door een vleesmolen. Voeg mayonaise, tomatenpuree, plantaardige olie toe, meng alles goed. Kook op het fornuis gedurende 1, 5 uur. Voeg vervolgens zout, suiker, peper, laurierblaadjes, kruiden toe en kook nog 1,5 uur. Voeg daarna 200 ml azijn toe (voor 6 kg) en kook de kaviaar nog eens 30 minuten.
Haal na het koken het laurierblad eruit en doe de hete kaviaar in gesteriliseerde potten en rol op. We draaien de blikken om en leggen de bodem neer, wikkelen ze in een handdoek, wachten tot ze volledig zijn afgekoeld.
