Er zijn courgettes in uw tuin gegroeid en u weet niet wat u ermee moet doen? Bereid kaviaar met tomatenpuree. Het recept is zo eenvoudig dat zelfs een tiener het aankan. Makkelijk en lekker.
Het is nodig
- - 1 kg courgette,
- - 220 gram wortelen,
- - 150 gram uien,
- - 170 gram tomatenpuree,
- - 50 gram azijn,
- - 1 theelepel zout,
- - 2 theelepels suiker,
- - gemalen zwarte peper naar smaak,
- - 70 gram plantaardige of zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Week de courgette 15 minuten in water. Als de courgette overrijp is, pel ze dan af en verwijder de zaadjes. Het is raadzaam om het vruchtvlees zelf in kleine blokjes te snijden, maar kijk zelf, je kunt het ook in kleine stukjes snijden. Was de wortelen, verwijder al het vuil met een dunschiller en haal ze door een grove rasp. Pel en snipper de ui.
Stap 2
Giet 70 gram plantaardige olie in een grote pan (ongeveer drie eetlepels, kijk hier naar je voorkeuren) en doe de voorbereide groenten (courgette, wortelen en uien) in de olie.
Stap 3
Groenten ongeveer een uur laten sudderen. Kijk naar de gereedheid, als er veel sap van courgette is, laat het dan nog 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Dompel de afgewerkte groenten onder in een blenderkom en hak tot een gladde massa, zout en peper, voeg tomatenpuree toe en roer. Doe de aardappelpuree in een pan, steelpan of kookpan, wat handiger is om te koken. Zet in brand en breng aan de kook, roer constant, want de puree zal beginnen te schieten. Nadat de kaviaar kookt, voeg je er azijn aan toe en laat je een beetje sudderen. Schik ze in potten (gesteriliseerd) en serveer er een paar op tafel.
