Matig zoet, zeer aromatisch en delicaat nootachtig dessert oorspronkelijk uit Frankrijk. Traditioneel wordt dit dessert gemaakt van amandelmelk. Als je de traktatie zoeter wilt maken - voeg meer suiker toe, en als "sterker" - voeg meer gelatine toe. Je kunt elk fruit nemen.
Het is nodig
- - 400 ml melk;
- - 190 ml slagroom;
- - 100 g gemalen amandelen;
- - 80 g suiker;
- - 5 g gelatine;
- - 3 perziken;
- - 2 bittere amandelen;
- - chocolade ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Klop de afgekoelde room met een mixer gedurende 5 minuten tot er stabiele pieken ontstaan, zet ze daarna in de koelkast.
Stap 2
Combineer amandelmeel, gemalen bittere amandelen en melk - je zou een homogene massa zonder klontjes moeten krijgen. Kook dit mengsel op middelhoog vuur tot het ingedikt is. Voeg suiker toe, roer tot het is opgelost en koel snel af.
Stap 3
Los 5 gram gelatine op volgens de instructies op de verpakking (meestal heet water gieten en roeren tot het volledig is opgelost). Voeg gelatine toe aan de afgekoelde melk-notenmassa.
Stap 4
Haal de slagroom uit de koelkast, roer deze door de hoofdmassa, meng met een mixer op lage snelheid of met een spatel tot een gladde massa. Dus de Franse dessert blancmange is geworden.
Stap 5
Hak verse perziken of ander seizoensfruit of bessen fijn. Verdeel het fruit in geportioneerde kommen, kommen of glazen. Leg de amandelmassa erop (u kunt in lagen, afgewisseld met fruit), zet in de koelkast. Het dessert duurt ongeveer twee uur om volledig te stollen.
Stap 6
Amandel blancmange met fruit is klaar, serveer gekoeld, gegarneerd met stukjes fruit en geraspte chocolade.
