Dit lichte en ongelooflijk smakelijke dessert kwam uit Frankrijk naar ons toe. Letterlijk vertaald is "blancmange" een gelei gemaakt van zuivelproducten. Kies je voor zure room, dan krijg je een luchtige en delicate lekkernij. Het zal de beste aanvulling zijn op babyvoeding. Maar dit gerecht is verre van een dieet.
Het is nodig
- - 2 eetlepels gelatine;
- - 500 gram zure room;
- - 3 eieren;
- - 150 gram boter;
- - 1/4 kop suiker;
- - 2 theelepels cacao;
- - wat geraspte pure chocolade ter decoratie.
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met een beetje koud water en laat een uur zwellen.
Stap 2
Meng zure room, eidooiers, een kwart kopje suiker, 150 gram voorgesmolten boter en klop tot een gladde massa.
Stap 3
Klop de eiwitten apart tot steile pieken.
Stap 4
Meng beide massa's, maar doe dit zo voorzichtig mogelijk zodat de eiwitten er niet afvallen.
Stap 5
Los gelatine op in de magnetron of verwarm op laag vuur tot het volledig is opgelost. Maar laat het niet koken. Toevoegen aan blanco om te blancheren.
Stap 6
Verdeel de resulterende massa in 2 delen: voeg cacao toe aan de eerste en meng goed. Laat het tweede deel van het dessert ongewijzigd, maar je kunt fruit toevoegen - ananas in blik, bananen, sinaasappels.
Stap 7
Giet de witte laag één voor één in de vorm en laat het een beetje indikken. Giet vervolgens de chocolademassa erbij. Dus afwisselende lagen.
Stap 8
Als het dessert hard wordt, kun je het decoreren met geraspte bittere chocolade en serveren.
