Hoe Maak Je Narsharab-granaatappelsaus?

Hoe Maak Je Narsharab-granaatappelsaus?
Hoe Maak Je Narsharab-granaatappelsaus?

Video: Hoe Maak Je Narsharab-granaatappelsaus?

Video: Hoe Maak Je Narsharab-granaatappelsaus?
Video: Гранатовый соус Наршараб / Pomegranate sauce \"Narsharab\" 2024, Maart
Anonim

Azerbeidzjaanse granaatappelsaus Narsharab is een uitstekende smaakmaker voor vis- en vleesgerechten. Traditioneel wordt de saus, om een uitgesproken zure smaak te geven, bereid van in het wild groeiende granaatappel.

Hoe maak je Narsharab-granaatappelsaus?
Hoe maak je Narsharab-granaatappelsaus?

Het is beter om aan het begin van de winter granaatappels voor de saus te kopen, wanneer ze vers gesneden fruit gaan verkopen. Voeg alle smaakmakers tot een minimum toe, bij voorkeur een volledige afwezigheid van kruiden. Het kan worden gebruikt als smaakmaker voor salades, zeevruchten en als marinade voor vlees (het geeft een buitengewone zachtheid en voortreffelijke smaak).

Om 200 ml saus te bereiden, heb je nodig: 1 kg granaatappel, water, zout, suiker (optioneel), citroenzuur (om de kleur te fixeren).

Kookstappen:

  1. Was de granaatappels, schil en verwijder de korrels. Plaats in een geëmailleerde of gietijzeren pan. Voeg 100 ml water toe, zet op laag vuur en dek af met een deksel. Roer en pers de korrels regelmatig.
  2. Wanneer de massa goed is verwarmd en begint te koken, blijf koken totdat het volume sap met een derde is verminderd.
  3. Haal van het vuur, laat iets afkoelen en zeef in een aparte kom door een zeef, wrijf de korrels met een lepel.
  4. Zet het gespannen sap met pulp op laag vuur en blijf koken tot de consistentie van zure room. Voeg tijdens het koken citroenzuur toe op de punt van een mes om een mooie kleur te behouden.
  5. Je kunt naar smaak suiker en zout aan de afgewerkte saus toevoegen.
  6. De saus wordt in schone containers gegoten, goed gesloten en in de koelkast bewaard.

Aanbevolen: