Worstfabrikanten gebruiken vaak niet alleen vlees voor de productie, maar ook slachtafval, spek, lever, groente en graanadditieven. Worst wordt gemaakt van rundvlees, paardenvlees en varkensvlees, en gehakt wordt verpakt in dierlijke ingewanden of speciale darmen. Maar om niet te twijfelen aan de kwaliteit van dit product, is het beter om het zelf te koken, bijvoorbeeld van kip.
Het is nodig
- • 2 kg kippendijen;
- • 1 theelepel. grond zwarte peper;
- • 12 teentjes knoflook;
- • 1 theelepel. kruiden voor kip;
- • 30 g gelatine;
- • 4 eetl. mayonaise;
- • huishoudfolie;
- • folie;
- • bakplaat.
instructies:
Stap 1
Met deze hoeveelheid producten maak je 8 kleine worstjes. Was de kippendijen, droog ze en snij het vlees samen met het vel in kleine blokjes. Pel en hak de knoflookteentjes, voeg ze samen met zwarte peper en kruiden toe aan het vlees, meng goed. Voeg vervolgens mayonaise toe en roer opnieuw tot een gladde massa. Voeg tot slot gelatine toe en verdeel het gehakt in verschillende delen.
Stap 2
Leg elk deel op huishoudfolie, rol op in de vorm van een worst, maak knobbeltjes aan de uiteinden zodat de massa niet weglekt tijdens het bakken. Wikkel vervolgens alle worsten in folie.
Stap 3
Doe al het gehakt in een bakplaat en plaats 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Koel daarna de afgewerkte worsten en zet ze 12 uur in de koelkast.
Stap 4
Indien gewenst, kunt u in plaats van mayonaise zure room of room gebruiken, dan wordt de worst zachter en malser. Sommige huisvrouwen snijden het vlees niet, maar halen het door een vleesmolen. Om een gehakt met een uniforme consistentie te krijgen, kunnen de ingrediënten worden gemengd met een mixer. De veelzijdige smaakmaker kan je vervangen door een mengsel van tijm, roze peper, bonenkruid, rozemarijn, zeezout, basilicum en rode peper. Je kunt ook een smaakmaker maken met zwarte peper, komijn, marjolein, koriander, rode en zwarte peper.
