Kippenworst is een heerlijk en bevredigend gerecht. Hoewel de voorbereiding behoorlijk lang zal duren, zal het resultaat uitstekend zijn. Het gerecht zal zowel een gewone lunch als een feestelijk feest versieren.
Het is nodig
-
- 1 ui;
- 2 sneetjes wit brood;
- melk;
- 2 kippen;
- zout;
- peper;
- 2 teentjes knoflook;
- plantaardige olie;
- zure room of mayonaise;
- mosterd.
instructies:
Stap 1
Verwijder het vel van twee kippen. Leg het karkas op de rug en snij met een scherp mes de huid langs de borst door. Nadat u de huid over de borst heeft gepeld, maakt u de kniegewrichten los en snijdt u ze door. Laat de huid op het scheenbeen. Draai de kip om en pel de ruggengraat. Beweeg in de richting van de staart naar de nek. Snijd vervolgens de schoudergewrichten. Scheid de huid van de nek en verwijder deze met een kous.
Stap 2
Verdeel de huid van elke kip in vier stukken om rechthoeken te maken. Ga vervolgens voor de vulling voor de worsten.
Stap 3
Week 2 sneetjes witbrood in melk. Blader door een vleesmolen 300 g kipfilet, ui. Knijp het brood gedrenkt in melk uit en voeg toe aan het gehakt.
Stap 4
Pel een paar teentjes knoflook en pers ze of hak ze fijn en druk ze aan met een mes. Voeg de knoflook toe aan het gehakt.
Stap 5
Zout en peper, meng het gehakt goed. Sla meerdere keren op de snijplank. Hierdoor wordt de vulling luchtig en mals.
Stap 6
Doe het gehakt in een bak, dek af met plasticfolie. Koel gedurende 30-40 minuten.
Stap 7
Spreid een stuk huid uit. Leg het gehakt in het midden, vorm de gehaktbal of kotelet en wikkel deze in een envelop, vergelijkbaar met hoe gevulde koolrolletjes of gevulde pannenkoeken worden verpakt. Zet de randen vast met een tandenstoker.
Stap 8
Kippenworsten kunnen op verschillende manieren worden bereid. Kook ze 30 minuten in kokend water. Afhaalmaaltijd. Giet wat plantaardige of olijfolie in de pan en verwarm deze. Doop de gekookte worstjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten tot er een korstje ontstaat.
Stap 9
Een andere manier. Leg de worstjes met de naad naar beneden op een bakplaat of in een ovenschaal die is ingevet met plantaardige olie. Werk af met zure room of mayonaise.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de worstjes hierin gedurende 30 minuten. Besprenkel regelmatig met het vet dat vrijkomt tijdens het bakproces. Serveer met mosterd.
