Kippenworst met toevoeging van harde kaas zal u en uw dierbaren verrassen met zijn originele smaak. Zelfgemaakte worst maken is heel eenvoudig.
Het is nodig
- 500 gram kipfilet,
- 200 ml room
- 2 eiwitten
- 1 theelepel zetmeel,
- 50 gram harde kaas
- 1 teentje knoflook
- zout naar smaak
- wat zwarte peper.
instructies:
Stap 1
We wassen de kipfilet, drogen hem af met servetten.
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Stap 2
Snijd een klein stukje van de filet en leg deze apart. Snijd het overige vlees in stukjes.
Stap 3
We halen de stukken vlees drie keer door de vleesmolen. Indien gewenst kun je het vlees door een blender overslaan.
Stap 4
Voeg room, eiwitten, zetmeel toe aan het gehakte kippenvlees, zout en peper naar smaak. Voeg je favoriete kruiden toe, mix.
Stap 5
Snijd het apart gehouden stuk vlees in kleine stukjes.
Snijd een stuk kaas in kleine blokjes.
Snipper een teentje knoflook.
Meng filet en kaasstukjes met de hoofdvleesmassa.
Stap 6
Leg meerdere lagen perkament op tafel, leg de gehakte kip erop, vouw het in een dicht "snoep" en bind de randen vast.
Stap 7
Wikkel de resulterende reep in folie of voedselzakken. We moeten voorkomen dat er water op het vlees komt tijdens het koken.
We wikkelen de bar met koorden, geven het uiterlijk van een worst.
Stap 8
Dompel kippenworst in kokend water, kook een half uur op laag kookpunt.
Zet de afgewerkte worst 6 uur in de koelkast. Snijd de worst voor het serveren in stukjes, versier met kruiden.
