Inderdaad, het enige dat over deze salade kan worden gezegd, is malsheid. Een perfecte combinatie van lichte druiven en malse kip en ham.
Het is nodig
- - 200 gram sla;
- - 350 g kipfilet of kipfilets;
- - 350 g groene zoete druiven;
- - 100 g ham;
- - 200 g hazelnoten;
- - 20 g mosterd;
- - 100 g mayonaise;
- - 100 g zure room;
- - 1 pc. Rode appel;
- - 2 gram rode paprika;
- - 5 g komijn;
- - 50 g verse basilicum;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Deze lichte salade duurt het langst om de saus te bereiden. Het is noodzakelijk dat het zo lang mogelijk wordt toegediend. Maak dus eerst de saus en daarna de hoofdsalade. Klop in een kleine blenderbeker zure room met mayonaise, voeg mosterd toe, zout een beetje. Klop nogmaals een paar minuten op maximale snelheid. Voeg komijn en rode peper toe, klop opnieuw. Spoel verse basilicum goed af in koud water, droog, hangend op een schaduwrijke plek met de blaadjes naar beneden. Hak de gedroogde greens grof en voeg toe aan de saus, klop opnieuw. Breng over naar een juskom, dek af en zet vier uur in de koelkast.
Stap 2
Spoel de druiven goed af in koud water. Overdrijf het niet met temperatuur, druiven kunnen barsten in zeer warm water. Doe de druiven in een vergiet en laat goed drogen. Snijd de krenten en rozijnen doormidden. Verwijder indien nodig de botten. Spoel de appel goed af, droog hem, verwijder het klokhuis met zaadjes en snij in kleine blokjes.
Stap 3
Kook de kipfilet in gezouten water, laat afkoelen en demonteer met je handen in kleine reepjes. Snijd de ham in reepjes. Bak de hazelnoten in een hoog verwarmde koekenpan zonder olie, koel af en maal in een blender of koffiemolen. Meng in een diepe kom kip, ham, druiven en appel, hazelnoten, voeg dressingsaus, zout toe. Leg de slablaadjes op de schaal en het voorgerecht in het midden.
