Varkensvlees gestoofd in bier is een heerlijk en delicaat gerecht met een subtiel aroma van donker bier, kruiden en een originele saus. Zeer eenvoudig te bereiden en perfect voor elke tafel!
Het is nodig
- - 500 g varkenspulp;
- - 1 glas donker bier;
- - 1 middelgrote ui;
- - een paar teentjes knoflook;
- - 20 gram boter;
- - gemalen koriander;
- - Laurierblad;
- - een sneetje zwart brood;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het vlees voor. Was, verwijder films en overtollig vet, snijd in middelgrote blokjes. Leg het gesneden vlees in een schaal met zware bodem.
Stap 2
Voeg kruiden, zout, gehakte knoflook, koriander toe aan het vlees en giet het bier erbij. Zet op hoog vuur en breng aan de kook. Nadat alles kookt, verwijder het schuim, zet het vuur lager en laat ongeveer 30 minuten sudderen. Zorg ervoor dat het bier een beetje inkookt, maar niet helemaal overkookt. Tijdens het brouwproces verdwijnt alle alcohol uit het bier en blijft alleen de aangename en zure smaak van hop over.
Stap 3
Terwijl het vlees aan het stoven is, bak je de fijngehakte uien apart in boter tot ze goudbruin zijn.
Stap 4
Droog een sneetje zwart brood in de oven en rasp het. Kruid het varkensvlees met deze kruimels voor een lichte roggesmaak die het aroma en de smaak van het donkere bier versterkt. Voeg vervolgens de gebakken uien toe en laat een paar minuten sudderen.
Haal het vlees van het vuur en laat het een beetje brouwen onder het deksel. Het wordt aanbevolen om te serveren met aardappelpuree, zuurkool of gebakken aardappelen, waarbij de resulterende saus over het vlees wordt gegoten.
