Zandkoekkoekjes zijn een delicatesse waar niet alleen kinderen, maar ook veel volwassenen dol op zijn. Zanddeegkoekjes onderscheiden zich van andere soorten koekjes door hun aangename verkruimeling en delicate smaak. Het caloriegehalte is te danken aan het feit dat het volgens het recept altijd veel suiker, eieren en vet bevat. Nu kan iedereen deze delicatesse betalen, maar zelfgemaakte zandkoekkoekjes blijven lang vers en kruimelig. Er zijn miljoenen recepten voor dergelijke koekjes, maar één ding verenigt ze: het aandeel producten moet altijd perfect zijn.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- bloem - 4 el;
- margarine - 400 g;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 1 el;
- zetmeel - 2 eetlepels;
- zout - 0,5 theelepel;
- frisdrank - 0,5 theelepel;
- zonnebloemolie.
- Voor glazuur:
- eiwit - 2 stuks;
- suiker - 3 tl
instructies:
Stap 1
Haal de margarine een uur voor bereiding uit de koelkast. Laat het op kamertemperatuur staan om iets zachter te worden. Zeef de bloem een of meerdere keren van tevoren door een zeef en doe deze in een diepe kom waarin je het koekjesdeeg gaat bereiden. Doe daarna de gesmolten margarine erbij en meng dit goed met bloem tot je een vette crumble krijgt. Vergeet niet om de verhouding te behouden. Meng precies vierhonderd gram margarine en vier glazen bloem, dit is erg belangrijk.
Stap 2
Neem nu een ander bakje en meng hierin eieren, suiker, zetmeel, zout en bakpoeder. Klop het met een mixer gedurende vijf tot tien minuten. Combineer vervolgens beide delen en mix alles. Kijk of het deeg vloeibaar blijkt te zijn, voeg er dan nog een paar theelepels bloem aan toe. Leg het deeg daarna twintig tot dertig minuten in de koelkast of vriezer.
Stap 3
Als de tijd verstreken is, haal je het deeg uit de koelkast. Verdeel het in vijf tot zes stukken. Rol vervolgens elk deel niet meer dan drie tot vier millimeter dik. Neem daarna de krulvormpjes en gebruik ze om de koekjes uit te snijden. Als je dergelijke mallen niet hebt, gebruik dan de service van een gewoon glas of glas met dunne randen. Dan blijkt je koekje rond te zijn. Klop vooraf de suiker met een paar eiwitten stijf en bestrijk hiermee de koekjes. Bestrooi de bovenkant licht met suiker of poedersuiker.
Stap 4
Bestrijk een bakplaat met zonnebloemolie en leg de koekjes erop. Nu is hij helemaal klaar om de oven in te gaan. Bak de koekjes tien tot vijftien minuten op honderdtachtig graden Celsius. De koekjes zijn erg lekker, kruimelig en smelten gewoon in je mond.
Stap 5
Voor schoonheid kunnen koekjes in paren worden gelijmd met jam, room of jam.
