Oesterzwammen met kaas zijn een champignonversie van Frans vlees. Oesterzwammen hebben een karakteristieke vezelstructuur, waardoor deze paddenstoelen uitstekende vleesvervangers zijn in een vegetarische versie van het gerecht.
Het is nodig
- - 300 gram oesterzwammen;
- - 3 eetl. ik. mayonaise;
- - 1 middelgrote ui;
- - 150 gram harde kaas;
- - 2 eetlepels. plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Ga door en maak de oesterzwammen schoon, snij de poten eraf. Was ze onder stromend water en droog ze af.
Stap 2
Snijd de champignons in kleine plakjes, peper en zout. Smeer ze aan alle kanten in met mayonaise en plaats ze in een bak in één laag (je kunt desgewenst gehakte dille of salade toevoegen).
Stap 3
Snijd de ui fijn en leg deze op de oesterzwammen. Als er nog champignons over zijn, voeg dan nog een laag toe en bestrooi opnieuw met uien. Marineer het mengsel enkele uren. Merk op dat er verschillende manieren zijn om de uiencoating en laagvorming te doen, voeg een beetje creativiteit toe aan je recept.
Stap 4
Bestrijk de vorm met geraffineerde plantaardige olie. Leg de ingelegde uien neer. Leg de ingelegde champignons er in één laag op.
Stap 5
Rasp harde kaas. En bestrooi ze met champignons erover.
Stap 6
Verwarm de oven goed voor, plaats de schaal erop. Bak gedurende dertig minuten op 160 graden.
Stap 7
Je kunt oesterzwammen onder kaas zowel warm als koud serveren, dit zal de smaak niet in het minst beïnvloeden.
