Kalfsvlees met zure room is een oud Russisch gerecht dat in de 19e eeuw verscheen. Dit heerlijke koude voorgerecht is perfect voor een feestelijke tafel. Kalfsvlees blijkt erg mals en smakelijk te zijn.
Het is nodig
- - 500-700 gram kalfsvlees;
- - grote ui;
- - enkele bollen knoflook;
- - 250 gram vette zure room;
- - zout naar smaak;
- - 6 erwten zwarte peper;
- - 2 laurierblaadjes.
instructies:
Stap 1
Pel de ui en halveer deze. Pel de knoflook.
Stap 2
Doe vlees, teentjes knoflook, hele ui, 6 zwarte peperkorrels, een paar laurierblaadjes, zout naar smaak in kokend water. Het water moet gezouten zijn als een soep.
Stap 3
Kook het vlees op laag vuur tot het gaar is. Als u van kalfsvlees kookt, kook dan ongeveer een uur, indien van rundvlees, dan meer dan twee uur. Als het vlees gaar is, laat je het afkoelen in de bouillon.
Stap 4
Voeg de teentjes van de tweede knoflookbol toe aan de zure room. Kruid met peper en zout. Meng alles grondig.
Stap 5
Haal het vlees uit de bouillon, snijd het in plakjes van ongeveer vijftig millimeter.
Stap 6
Leg de stukken vlees in een enkele laag op een schaal.
Stap 7
Smeer elk bord dik in met het zure roommengsel.
Stap 8
Laat het gerecht ongeveer twee uur in de koelkast staan en serveer.
