Vlees is het hoofdingrediënt in de meeste gerechten. Er zijn veel recepten die gehakt gebruiken: koteletten, stoofschotels, dumplings, gehaktballen, lasagne.
Hoe kies je gehakt?
De winkelschappen staan vol met aanbiedingen van de fabrikanten van dit product. Maar de belangrijkste voorwaarde is de kwaliteit ervan. Oud of slecht gekookt, het kan het hele gerecht bederven. Zorg er allereerst voor dat de houdbaarheidsdatum nog niet is verstreken. Het is beter om een product niet aan te schaffen als er nog maar heel weinig tijd over is tot het einde van het gebruik. De tweede is het uiterlijk. Een kwaliteitsproduct onderscheidt zich door een aangename roze kleur. Rundergehakt heeft een donkerdere, roodachtige tint, terwijl gehakt gevogelte het lichtst is. Als een gewetenloze fabrikant oud vlees in de technologie heeft gebruikt of daarnaast gemalen botten en kraakbeen heeft toegevoegd, zal het uiterlijk van het product u dit waarschijnlijk ook vertellen. Het is beter om gehakt te kopen, gehakt in een grote vleesmolen, dit garandeert de samenstelling van de hoogste kwaliteit. Afdelingen van veel supermarkten bieden gehakt op gewicht aan in vleesafdelingen. In dit geval kan, naast de bovenstaande tips, de geur van het product dienen als een indicator van versheid. Hoogwaardig gehakt ruikt niet of heeft een licht uitgesproken vleesgeur.
Vleesschotel
Elke gastvrouw bepaalt zelf welk gehakt ze kiest. En er zijn heel veel variëteiten - afhankelijk van het aantal soorten vlees. De meest voorkomende en bekende in onze keuken zijn: rundvlees, varkensvlees, kip. Elk vlees heeft zijn eigen kenmerken en voordelen. Vlees van pluimvee is bijvoorbeeld het magerste en het gemakkelijkst te verteren. Het is ideaal voor dieetmaaltijden. Maar dit alles is een product met een hoog eiwitgehalte, dat zo noodzakelijk is voor de uitvoering van de bouwfunctie van het lichaam. Het beste is gehakt vlees, wanneer de smaken van elk type worden gemengd en een onovertroffen resultaat geven. Als je de mogelijkheid hebt, kun je het het beste thuis bereiden. Om dit te doen, kunt u één soort vlees of meerdere soorten gebruiken, waarna ze in gelijke hoeveelheden worden ingenomen. Het vlees wordt in kleine stukjes gesneden en gemalen in een vleesmolen. Als het droog is, voegt sappigheid een kleine hoeveelheid vet toe. Nu kunt u zeker zeker zijn van de kwaliteit van het bereide product. Gehakt vlees kun je beter niet invriezen, maar direct na het koken gebruiken of kort gekoeld bewaren.
Snel en lekker
Als je niet al te veel tijd hebt, maar je dierbaren echt wilt verwennen met een calorierijk en smakelijk gerecht, raden we een gehaktrecept met zure room aan. Voor deze voedzame lunch of diner heb je nodig: gehakt - 500 gram, ui - 2 middelgrote of 1 grote, zure room - 200 gram, een paar teentjes knoflook, kruiden naar smaak, kruiden. Het is beter om het vetgehalte van zure room te kiezen op basis van de samenstelling van het gehakt. Zure room met een laag vetpercentage is geschikt voor het bereiden van varkensvleesgerechten en vetter voor kip of rundvlees. Als je om wat voor reden dan ook geen zure room hebt, kun je deze vervangen door room. Stap voor stap is de kooktechnologie als volgt. Schil eerst de ui en hak deze fijn. Hetzelfde doen we met knoflook. Bak vervolgens de ui en knoflook in een pan met de toevoeging van plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg het gehakt toe aan de gebakken groenten en bak verder. Het belangrijkste is om niet te vergeten om het te zouten en te peperen. Het zou gepast zijn om een beetje heet water en een verscheidenheid aan kruiden aan het gehakt toe te voegen. Na 20 minuten kunt u zure room toevoegen. Laat nog 5 minuten sudderen en haal van het vuur.
Als je het gerecht met zure room dikker wilt maken, kun je hiervoor, met het karkas, een paar eetlepels bloem toevoegen en goed mengen. Voor een interessante presentatie kan de traktatie worden bestrooid met fijngehakte kruiden. Dit eenvoudige gerecht met een delicate romige smaak kan gebruikt worden als stand-alone gerecht of als vleesjus bij elk bijgerecht. De energiewaarde is 180-200 kilocalorieën per 100 gram product.
Ingrediënten toevoegen
Het klassieke recept voor gehakt met zure room kan worden gediversifieerd door extra ingrediënten toe te voegen. Kaasliefhebbers kunnen bijvoorbeeld 1 smeltkaas of 100 gram geraspt vast product toevoegen samen met zure room. Het wordt aan het resulterende mengsel toegevoegd en aan de kook gebracht tot het is opgelost, maar niet gekookt. Bij het koken krijgt de kaas een zachte textuur en geeft het een nieuwe smaak aan het voedsel. Dit recept is perfect als spaghettisaus.
Verschillende groenten passen goed bij gehakt en zure room. Tijdens het frituren kun je een paar gehakte champignons of wortels toevoegen, wat een buitengewoon aroma aan het gebruikelijke gerecht zal geven. Om dit te doen, worden de gehakte champignons 5 minuten op hoog vuur gebakken met uien, en vervolgens worden gehakt en zure room aan de groenten toegevoegd en 15-20 minuten gestoofd. Dit gerecht gaat goed samen met rijst of pasta.
Ovenschotel met gehakt en zure room
Met een beetje ijver kan van gewoon gehakt een echt kunstwerk worden gemaakt. Er is hier geen trucje, het kost alleen wat meer tijd om het te maken dan bij het vorige klassieke recept. Het stapsgewijze proces van het maken van zelfgemaakte stoofschotels met gehakt en zure room ziet er als volgt uit.
Schil en snijd 700-800 gram aardappelen - gewone rietjes of ringen zijn voldoende. Zout, peper, voeg een paar eetlepels zure room toe, je favoriete kruiden naar smaak en mix. Dan koken we gehakt, het kan van elk soort vlees zijn: voeg er fijngehakte ui, zout en kruiden aan toe. Leg op een bakplaat, voorbereid en bedekt met folie, in lagen: aardappelen, een vleeslaag en opnieuw aardappelen erop. Bestrooi met fijngehakte kruiden erover. Bedek de folie en bak in de oven tot het gaar is.
Het is heel snel en gemakkelijk om thuis gehaktgerechten met zure room te bereiden. De recepten zijn duidelijk en makkelijk. En de voedingswaarde van deze producten is vrij hoog. Een kleine portie is voldoende om je calorievoorraad voor een lange tijd aan te vullen. Voel je vrij om onze aanbevelingen en je eigen fantasie te gebruiken.
