Kalkoenvlees blijkt heerlijk mals en mals te zijn doordat het bijna in zijn eigen sap wordt gekookt. En de toevoeging van citrus- en witte wijnmarinade geeft dit gerecht een bijzondere charme.
Het is nodig
- - 820 g kalkoen;
- - 315 gram limoen;
- - 185 ml droge witte wijn;
- - 35 g bruine suiker;
- - groenen;
- - 85 ml citroensap;
- - 150 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Was de limoen en snij in dunne plakjes. Spoel de greens grondig, droog en hak ze fijn.
Stap 2
Was het kalkoenvlees, droog het en snijd het in kleine stukjes. Wrijf vervolgens elke hap in met zout en peper en eventuele gevogeltekruiden (optioneel).
Stap 3
Neem een speciale ovenschaal met antiaanbaklaag, vet deze in met plantaardige olie en leg de voorbereide limoencirkels erin. Leg er vervolgens de gehakte greens op en leg de stukjes kalkoenvlees erop.
Stap 4
Verwarm de oven goed voor en zet de kalkoenschotel er ongeveer 65 minuten in.
Stap 5
Meng citroensap grondig met witte wijn en suiker. Haal de kalkoen uit de oven en giet het gekookte mengsel erover, dek het af met folie en zet het nog 35 minuten in de oven.
Stap 6
Hierdoor wordt het kalkoenvlees zacht, mals en verrassend lekker.
