Omeletten zijn snel en gemakkelijk te bereiden, daarom zijn ze zo populair in de ochtenden wanneer er geen tijd is voor culinaire hoogstandjes. Maar elke dag hetzelfde gerecht eten is saai, dus je kunt en moet zelfs proberen het op de een of andere manier te diversifiëren. Maak bijvoorbeeld tortilla de patata - een Spaanse aardappelomelet.
Het is nodig
-
- 1 kg aardappelen;
- 2 grote uien;
- 6 eieren;
- 1 theelepel zout;
- 100 ml plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Van een kilo aardappelen kun je twee grote tortilla's maken met een diameter van ongeveer 24 cm, als je kleine omeletten wilt maken, halveer je de oorspronkelijke hoeveelheid.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes van 1-2 mm dik. Dit gaat het gemakkelijkst met een keukenmachine of een speciale rasp-snijder. Snijd de gepelde uien in ringen of halve ringen, wat u het handigst vindt.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, stuur voorbereide uien en aardappelen ernaartoe, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, denk eraan af en toe te roeren. Tegelijkertijd mogen de aardappelen niet bruin worden. Zodra hij klaar is, haal je de pan van het vuur, giet je de overtollige olie af, maar giet je hem helemaal niet uit, dat komt nog goed van pas.
Stap 4
Breek 3 eieren in een kom, voeg zout toe, meng goed met een vork of garde. Haal de aardappelen uit de pan, verdeel ze in tweeën, leg de ene even apart en meng de andere met de eieren.
Stap 5
Giet een beetje olie in de pan van de hoeveelheid die je eerder van de aardappelen hebt afgegoten, verwarm goed. Schep de aardappel- en eimassa erin, strijk glad met een breed mes of keukenspatel.
Stap 6
Zet het vuur lager, bak de omelet op middelmatige temperatuur tot de bodem goudbruin is. Zodra deze verschijnt, moet de tortilla worden omgedraaid. Neem hiervoor een bord met een diameter die iets groter is dan een koekenpan, bedek de omelet ermee, draai de resulterende structuur om en schuif de omelet terug in de pan. Bak de tweede kant op dezelfde manier als de eerste.
Stap 7
Van de overige 3 eieren en aardappelen kun je een tweede tortilla maken, of je kunt ze in de koelkast zetten zodat je de volgende ochtend minder tijd nodig hebt om het ontbijt klaar te maken dan vandaag.
Stap 8
Tortilla de patata is zowel warm als koud heerlijk. Het wordt het best geserveerd met zure room of groentesalade.
