Voedingsdeskundigen vertellen ons constant over de voordelen van broccoli en bloemkool is niet alleen lekker, maar ook gezond. Hoe kies je smakelijke en verse kool?
Wat hebben broccoli en bloemkool gemeen? Het is simpel: in beide gevallen kopen we eetbare bloeiwijzen. En ze moeten vers zijn om onze gezondheid ten goede te komen.
Hoe kies je een bloemkool?
Let bij het kiezen van bloemkoolbloeiwijzen eerst op hun kleur. Het is belangrijk dat het egaal is, zonder gele strepen en natuurlijk donkere vlekken (dit is een teken dat de kool al in volle kracht begint te rotten). Natuurlijk zijn er bloemkoolvariëteiten met beige, groene bloeiwijzen, maar de meest voorkomende kool is wit of melkachtig.
Voel elke bloeiwijze voordat je een bloemkool koopt. Ze mogen niet te zacht zijn, ze moeten gemakkelijk van de basis naar de zijkant kunnen worden gebogen. Het belangrijkste teken van de versheid van bloemkool is dat de bloeiwijzen afbreken met een crunch van de basis, maar als ze gemakkelijk buigen, moet worden begrepen dat de kool erg muf is.
Hoe broccoli kiezen?
Het principe van het kiezen van deze eetbare bloem is hetzelfde als in het vorige geval - de kool moet knapperig, dicht, zonder schade of tekenen van bederf zijn. Neem geen te grote bloeiwijzen met dikke stelen, dergelijke kool is te taai en vezelig. Kies kleine bloeiwijzen met dunne stelen. Broccoli kan ook in kleur variëren van donkergroen tot bordeauxrood, maar donkere vlekken of stippen zijn volstrekt onaanvaardbaar, zoals bij bloemkool.
