Op deze manier bereide bloemkool is geschikt voor het maken van salades of bijgerechten. Het blijft de hele winter in deze vorm. Leuk idee voor het decoreren van vleesgerechten.
Het is nodig
- - 2 bloemkoolkroppen;
- - 1 kg tomaten;
- - pimenterwten;
- - citroenzuur;
- - suiker;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Demonteer de bloemkool in bloeiwijzen. Spoel onder stromend water. Gooi in een vergiet, laat het water weglopen.
Stap 2
Sorteer de tomaten en spoel ze af met warm water. Leg op een wafeldoek. Dep overtollige vloeistof af.
Stap 3
Bereid blikken met een inhoud van twee liter voor. Spoel en steriliseer. Kook metalen deksels.
Stap 4
Leg kool met tomaten in lagen. Onderaan ligt een laag kool, dan tomaten en weer kool.
Stap 5
Giet kokend water over de gevulde blikken en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water uit de blikjes in de gootsteen.
Stap 6
De pekel koken. Een blik met een inhoud van 2 liter heeft een eetlepel zout en anderhalve eetlepel suiker nodig. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg een halve theelepel citroenzuur en een paar erwten toe.
Stap 7
Giet kokende pekel in potten zodat deze overloopt. Oprollen met metalen deksels. Draai ondersteboven en leg weg onder de "bontjas".
Stap 8
Nadat de blikken volledig zijn afgekoeld, laat u ze in de kelder zakken.
