Deze koekjes zijn zacht, luchtig en erg knapperig. Probeer het onderstaande recept voor Almond Petals Cookies voor een geweldige theetraktatie!
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 kopjes bloem;
- - 250 g kwark;
- - 200 g boter;
- - 2 eidooiers;
- - 0,5 theelepels gebluste frisdrank.
- Voor de merengue:
- - 1 glas poedersuiker;
- - 2 eiwitten;
- - een snufje citroenzuur;
- - amandelblaadjes.
instructies:
Stap 1
Meng eidooiers met kwark en zachte boter tot een gladde massa. Vul bloem, het deeg mag niet strak zijn, dus het is beter om wat minder bloem toe te voegen.
Stap 2
Leg het afgewerkte deeg 10-20 minuten in de koelkast, haal het eruit, snijd een vierde deel af, rol het niet erg dun uit. Knip de cirkels uit met een vorm of glas.
Stap 3
Klop de afgekoelde eiwitten met een mixer, voeg suiker of poedersuiker toe. Giet wat citroenzuur in, waardoor de massa beter kan kloppen. Dit is de basis voor de meringue.
Stap 4
Leg de meringue op de deegcirkels, bestrooi met amandelblaadjes.
Stap 5
Bak amandelbloemblaadjeskoekjes op 160 graden tot ze zacht zijn. Wrongeldeeg blijkt altijd zacht en mals te zijn, en meringues en gedroogde amandelblaadjes zijn knapperig. Alles gaat goed samen - je krijgt uitstekende koekjes om thee te drinken.
Stap 6
Als je nog een beetje meringue over hebt, kun je het gebruiken om andere gebakken goederen te versieren of apart te bakken als een aparte traktatie.
