Ingelegde kazen zijn geweldig om de honger te stillen, zowel op zichzelf als in combinatie met ander voedsel als onderdeel van een lichte snack of hartige gebakken goederen. Ze hebben een delicate maar dichte textuur en zijn niet bang voor hete verwerking. Wil je lekker eten, bereid dan gerechten met Adyghe kaas.
Gebakken tomaten met Adyghe kaas
Ingrediënten:
- 200 g Adyghe-kaas;
- 3 zoete tomaten;
- 100 g basilicum;
- 1/3 theelepel gemalen witte peper;
- zout;
- olijfolie of plantaardige olie.
Snijd de Adyghe-kaas in dunne plakjes, tomaten in cirkels. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de witte en rode plakjes om de beurt, breng op smaak met zout en peper. Bak ook de helft van de basilicumblaadjes. Leg het eten in een cirkel op een platte schaal, eerst de tomaten met kruiden, dan de stukjes kaas. Garneer het voorgerecht met de overgebleven verse
basilicum.
Adyghe kaas pannenkoeken
Ingrediënten:
- 200 g Adyghe-kaas;
- 2 kippeneieren;
- 50 g zure room;
- 80 gram bloem;
- 20 g groene uien;
- zout;
- plantaardige olie.
Spoel de ui onder stromend water, schud en dep droog op keukenpapier. Hak het en bak het ongeveer 2 minuten in olie tot het zacht is, plaats het dan en laat afkoelen. Rasp de kaas, roer met zure room, losgeklopte eieren en gebakken kruiden, voeg bloem, zout naar smaak toe en meng goed. Bak de Adyghe-kaaspannenkoekjes in plantaardige olie en verdeel het deeg met een eetlepel.
Lazy achma met Adyghe-kaas
Ingrediënten:
- 500 g Adyghe-kaas;
- 30 g harde kaas;
- 400 ml kefir;
- 2 kippeneieren;
- 3-4 vellen Armeense lavash;
- zout;
- plantaardige olie.
Snijd het pitabroodje in stukjes die bij je vorm passen. Leg de eerste laag in een met plantaardige olie ingevette schaal. Klop de kefir en de eieren door elkaar. Doop de rest van de pitabroodjes in dit mengsel, verzamel de taart en giet het deeg met een vulling van gehakte en gezouten Adyghe-kaas. Werk de achma af met een droge rechthoek deeg, bestrooi met geraspte harde kaas. Giet de rest van de kefir over de schaal en bak 25-30 minuten op 170oC.
Bladerdeeggebakjes met Adyghe kaas en spinazie
Ingrediënten:
- 500 g bladerdeeg zonder gist;
- 250 g Adyghe-kaas;
- 150 gram spinazie;
- 1 prei;
- 30 g groene uien;
- 1 kippenei;
- 30 g zure room;
- zout.
Haal het deeg uit de vriezer en laat het een half uur op kamertemperatuur staan. Snijd de Adyghe kaas in blokjes, meng met fijngehakte twee soorten ui, gehakte spinazie, eiwit, zure room en zout. Verdeel de vulling over vierkanten bladerdeeg van 10 cm, vouw in driehoeken en knijp de randen samen met je vingers. Bestrijk de pasteitjes met dooier en bak ze 20 minuten in de oven op 180°C.
