Niet iedereen houdt van broccoli, maar hoogstwaarschijnlijk komt dit alleen omdat ze niet weten hoe ze deze groente moeten koken. Er zijn veel manieren en recepten om dit soort kool te bereiden. Het kan worden gekookt, gestoofd, gebakken, gestoomd, gebakken en rauw gegeten. Een snelle en niet bijzonder bewerkelijke manier om heerlijke broccoli te bereiden is een taart, of een quiche met Adyghe-kaas en kruiden.
Het is nodig
- Deeg:
- - bloem - 250-300 g;
- - margarine - 120 g;
- - zure room - 3 eetlepels;
- - bakpoeder - 1 theelepel;
- - zout - een snuifje.
- Vulling:
- - broccoli - 250 g;
- - Adyghe-kaas of paneer - 200 g;
- - zout en specerijen - asafoetida, nootmuskaat, shambhala, gember, kurkuma, zwarte peper, enz. - volgens uw voorkeuren;
- - plantaardige olie of ghee - om te frituren.
- Saus:
- - zure room - 200 g;
- - peterselie, dille (optioneel);
- - bloem of zetmeel - 1 eetlepel;
- - zout en kruiden - asafoetida, komijn, kardemom, zwarte peper, enz. - naar smaak;
- - harde kaas - 50-100 g (om te bestrooien).
instructies:
Stap 1
Deeg. Laat margarine zacht worden tot kamertemperatuur. Pureer met een vork of blender. Voeg zure room en bakpoeder toe. Zout. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed tot een zacht deeg. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met griesmeel zodat onze quiche niet gaat plakken. Doe de massa in een vorm en verdeel deze gelijkmatig met je handen, maak kleine zijkanten. Maak een paar prikken met een vork en zet de toekomstige taart ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Stap 2
Vulling. Verhit olie in een koekenpan en voeg kruiden toe. Snijd de paneer in blokjes, doe in een pan en bak aan alle kanten. Verdeel de kool in kleine bloemetjes en voeg toe aan de kaas. Giet er een beetje water bij (2-3 eetlepels), dek af en laat op laag vuur 10-15 minuten sudderen. Roer af en toe. Kruid met zout.
Stap 3
Saus. Meng alle ingrediënten. Voeg eventueel een beetje water toe. De massa mag niet erg dik zijn.
Stap 4
Leg de afgekoelde vulling op de afgekoelde cake. Vul met saus. Rasp harde kaas en strooi erover. We sturen onze cakevorm ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als de kaas goed gesmolten is, is de quiche klaar. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.
