De gekruide olie geeft de pangasius een mooie kleur en een zeer aangename smaak. Dit is een universeel recept voor het koken van vis, volgens dit krijg je elke heerlijke vis, niet alleen pangasius.
Het is nodig
- - 400 gram pangasius;
- - 125 gram boter;
- - 1 rode paprika;
- - 1 ui;
- - 2 chilipepers;
- - 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- - boter, peper, zout.
instructies:
Stap 1
Maak eerst de kruidenboter voor de vis. Schil hiervoor de chilipepers, schud de zaadjes eruit, schil de paprika's van de zaadjes en witte partjes, snijd ze in kleine blokjes en hak de chili fijn. Schil de ui, snij. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de paprika en uien toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Klop de resulterende massa in een keukenmachine totdat deze homogeen wordt. De vissaus is klaar, zet deze even opzij.
Stap 2
Koop een heel stuk pangasius, snijd het in vier stukken. Bestrooi met peper en zout, je kunt kruiden naar wens toevoegen, bestrooien met gedroogde knoflook. Als je de geur van pangasius niet lekker vindt, besprenkel de stukjes vis dan met citroensap - het zal de visgeur afstoten. Bak in een mengsel van plantaardige olie en boter tot de vis bruin wordt. Dit is ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Stap 3
Verdeel de pangasiusstukjes over serveerschalen en garneer met de boter- en groentesaus. Garneer met verse groenten, je kunt serveren met gebakken aardappelen, elke salade, warm serveren - zo smaakt gefrituurde pangasius met gekruide boter veel beter.
