Zo'n cake, die niet hoeft te worden gebakken, is koel, gemakkelijk te bereiden en qua samenstelling vetarm - iets dat niet alleen een rawfood-eter zal verrukken, maar ook elke zoetekauw in de hete zomer. De voordelen van een rauwe kokoscake zijn onder meer de voordelen voor het lichaam, de relatieve veiligheid van het eten van het dessert voor diabetici en mensen die gedwongen zijn hun dieet op te bouwen in overeenstemming met de normen van een hypoallergeen dieet.
Het is nodig
- - kokos - 1 stuk
- - banaan - 2 stuks
- - ontpitte pruimen - 200 g
- - courgette - 300 g
- - water - 200 ml
instructies:
Stap 1
Rauwe kokoscake bestaat uit twee lagen, een basislaag en een roomlaag, daarnaast is de bovenkant van de cake bedekt met een glazuur gemaakt van pruimen, die, in combinatie met verse kokosroom, een smaak geeft die doet denken aan die van chocolade.
De courgette, die zowel voor het koken van de bodem als voor de room wordt gebruikt, geeft zichzelf helemaal niet uit door de smaak, het geeft wat sappigheid en originaliteit aan de smaak.
Bananen, die worden gebruikt om een cake te maken, vereisen een voorafgaande voorbereiding. De vruchten moeten worden geschild, in plakjes gesneden en gedroogd in een dehydrator of in de zon. In een dehydrator droogt een banaan ongeveer 4 uur, in de zon duurt het iets langer.
Terwijl de bananen drogen, kun je ook gedroogde pruimen bereiden. Het moet worden afgespoeld en in koud water worden geweekt.
Verse kokosnoot is nodig, kokosvlokken werken niet, omdat het droog is, bevat het niet genoeg kokosolie. De kokosnoot moet zeker met een hamer over het hele oppervlak worden geslagen en behoorlijk hard, omdat er een hele pit nodig is, die van een bruine dunne schil wordt geschild en vervolgens op een grove rasp wordt gewreven.
Met courgette is de situatie eenvoudiger. We reinigen het van de schil en, indien nodig, van de zaden, meten 300 gram pulp af, in blokjes gesneden.
Stap 2
Om de eerste laag cake te bereiden, doe je 100 gram courgette in een geschikte bak, voeg je 70 gram pruimen, 1,5 kopjes geraspte kokosnoot en 50 ml water toe. Gebruik een blender om het mengsel zo homogeen mogelijk te maken.
Bekleed een vorm met een kleine diameter, niet meer dan 20 cm, met huishoudfolie en leg de resulterende massa neer, egaliseer en plaats in de vriezer gedurende de tijd die nodig is om de crèmelaag te bereiden.
Stap 3
Doe de resterende courgette, 1,5 kopjes bereide kokosnoot, zongedroogde bananen in een geschikte container en voeg 50 ml water toe.
Veeg het mengsel met een blender tot het romig is, zeef om overtollige vloeistof te verwijderen. Gooi deze overtollige vloeistof niet weg, maar zet deze opzij, want deze is later nodig voor het maken van het glazuur. Giet de room in de vorm op de eerste laag en zet de vorm 1 uur in de vriezer.
Stap 4
Om het glazuur te bereiden, giet u de resterende pruimen met de vloeistof die overbleef na het maken van de room, veegt u af met een blender en voegt u indien nodig water toe. Water heeft niet meer dan 100 ml nodig. Zeef met een zeef om eventuele stukjes korst te verwijderen voor een glad glazuur.
Breng de cake voorzichtig over op een schaal, dek af met glazuur en zet terug in de vriezer om het glazuur te laten stollen.
Stap 5
Haal de cake voor het serveren uit de vriezer, snijd in porties en laat 20 minuten op kamertemperatuur staan.
Door pruimen en zongedroogde banaan blijkt de taart zoet te zijn, extra zoetstoffen zijn niet nodig. Mensen met diabetes hebben suikercontrole nodig na het nuttigen van dit dessert, aangezien de tolerantie van elk voedsel, zelfs die met natuurlijke suiker, voor iedereen individueel is.
