Chocolade-kokoscake heeft het meest delicate en zachte koekje. De vulling met de smaak van kokos doet een beetje denken aan de "Bounty" chocolade. De cake heeft een minimum aan tijd nodig om te bereiden. De delicatesse is erg lekker en heerlijk.
Het is nodig
- - 4 eiwitten
- - 120 g boter
- - 0,25 tl gebluste soda azijn
- - 14 eetlepels kristalsuiker
- - 5 eetl. ik. cacaopoeder
- - 3 eetl. ik. meel
- - 270 ml melk
- - 200 g kokosvlokken
- - 5 eetl. ik. abrikozenlikeur
- - 4 eidooiers
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Scheid eerst de eiwitten van de dooiers. Meng 1 eetl. kristalsuiker met dooiers. Klop de blanken met een mixer en voeg 5 el. kristalsuiker. Combineer het eiwitmengsel met het dooiermengsel, voeg soda, bloem en cacaopoeder toe.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met boter, giet het deeg erin en strijk het glad. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden in 35-45 minuten goudbruin. Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen.
Stap 3
Bereid de vulling voor. Combineer kristalsuiker, melk, boter en kokosvlokken, zet op het vuur en verwarm licht voor ongeveer 10-12 minuten om de massa in te dikken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Stap 4
Bereid het glazuur voor. Meng 5 eetlepels. melk, 2 eetl. cacaopoeder, zet in brand en kook tot het ingedikt is. Voeg 20 g boter toe en roer.
Stap 5
Snijd de taart in 2 stukken. Leg de eerste korst op een schaal, bevochtig met abrikozenlikeur en leg de vulling erop, dek af met de tweede korst en bestrijk met glazuur. Zet 8-10 uur op een koele plaats.
