Kleine schnitzels gekookt met olijven in een nogal pikante saus. Het gerecht smaakt erg interessant, maar alleen voor liefhebbers van pittig eten.
Het is nodig
- - 1100 g rundergehakt;
- - 115 g griesmeel;
- - 110 ml tomatensap;
- - 325 g groene olijven;
- - 210 ml tomatensaus;
- - 25 ml tamarinde;
- - 10 g knoflook;
- - 15 g komijn (komijn);
- - 25 g hete rode peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Allereerst is het noodzakelijk om het gehakt grondig te mengen met griesmeel en tomatensap, zout en peper. Vorm vervolgens van het resulterende mengsel kleine balletjes die niet groter zijn dan een walnoot.
Stap 2
Bak vervolgens de resulterende gehaktballen in olijfolie gedurende 25 minuten.
Stap 3
Dompel de groene olijven in kokend water, kook 5 minuten, giet het water af, giet er nog een in en kook de olijven opnieuw. Giet het water weer af.
Stap 4
Pel de knoflook, hak ze fijn en fruit ze een beetje in olijfolie. Voeg tomatensaus, hete peper, tamarinde, komijn toe in een koekenpan en laat 6 minuten sudderen. Doe vervolgens gehaktballen en olijven in de saus, giet water zodat de gehaktballen een beetje onder staan.
Stap 5
Dek af en laat op laag vuur ongeveer 40 minuten sudderen. Rijst of pasta zijn perfect om te garneren bij dit gerecht.
