Er zijn dergelijke planten die hun effectiviteit in de toepassing al lang hebben bewezen en de liefde van de mensen hebben gewonnen. Groene uien zijn daar ongetwijfeld een van. De geschiedenis is best interessant, om nog maar te zwijgen van de gunstige eigenschappen.
Interessante feiten
Aanvankelijk werden groene uien uitsluitend in Azië geconsumeerd. Gewone nomaden ontdekten een wilde plant die ze leuk vonden. Eerst aten ze alleen groene veren. Even later begonnen bollen als voedsel te worden gebruikt. Verderop langs de handelsroutes komt de ui in Egypte aan, waar hij nog meer aan populariteit wint. Veel sculpturen leken uiterlijk op een uienwortelgewas. De plant won de liefde van de mensen zo dat ze hem begonnen te aanbidden. Daarna kwam de ui naar het oude Griekenland, waar het als medicijn werd gebruikt.
Nuttige eigenschappen van groene uien
Groene uien bevatten voldoende suiker (meer dan peren en appels). Zelfs de meest bittere soort van deze plant bevat 14% suiker. Uien bevatten ook fytonciden, die bacteriën kunnen doden. Dat is de reden waarom deze plant uitstekend omgaat, zelfs met zeer sterke infecties. Uien bevatten ook ijzer. Het is niet voor niets dat het wordt aanbevolen om te worden geconsumeerd door mensen met een laag hemoglobinegehalte in het bloed.
Uiensalade met plantaardige olie kan het hemoglobinegehalte in het bloed gemakkelijk verhogen.
Experts hebben in de samenstelling van uien gunstige antioxidanten gevonden die een aantal kankers helpen bestrijden. Deze plant wordt aanbevolen voor profylactische doeleinden om het verschijnen van tumoren te voorkomen. De ui bevat calcium, wat nodig is voor een goede werking van het cardiovasculaire systeem.
Ook bevat de plant naast vitamine C eiwitten, B-vitamines, essentiële oliën en caroteen.
Wetenschappers hebben berekend dat om het maximale aan voedingsstoffen te krijgen, het nodig is om ongeveer 10 kilogram van zowel uien als groene uien per jaar te eten.
Contra-indicaties
Gebruik niet te veel groene uien in voedsel voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal en acute leverziekten.
Bieslook moet met mate worden gegeten. Als je merkt dat je na het eten een borrelende maag, sterke adem, boeren hebt, dan moet de hoeveelheid ui die je eet worden verminderd.
Er zijn geen speciale recepten voor het correct eten van groene uien. Het wordt vaak vers gegeten of toegevoegd aan een verscheidenheid aan gerechten. Om uiengeur uit de mond te verwijderen, volstaat het om een klein stukje roggebrood te eten, ingevet met plantaardige olie.
