Adjika is een zeer populair gerecht dat van Oosterse volkeren naar de Europese keuken is gekomen. Het is in de oosterse keuken dat warme snacks zo gewaardeerd worden, royaal gekruid met allerlei kruiden en specerijen. Er zijn een groot aantal adjika-recepten, en elk ervan is op zijn eigen manier goed. Probeer adjika van courgette te maken - een pittig, aromatisch en ongelooflijk smakelijk gerecht.
Het is nodig
- - courgette - 5 kg;
- - knoflook - 200 g;
- - zoete rode peper - 1 kg;
- - hete peper - 500 g;
- - wortelen - 1 kg;
- - appels - 1 kg;
- - plantaardige olie - 0,5 l;
- - azijn 6% - 5 eetlepels;
- - greens (dille en peterselie) - 3 bossen;
- - suiker - 150 g;
- - zout - 100 g.
instructies:
Stap 1
Schil de paprika en knoflook en hak ze fijn.
Stap 2
Was de courgette en haal ze ook door een vleesmolen zodat de adjika uniform van consistentie is, het is het beste om de courgette twee keer over te slaan.
Stap 3
Scroll hete peper in een vleesmolen. Rasp wortelen en appels op een grove rasp en voeg samen met hete peper toe aan de hoofdgroentemassa.
Stap 4
Voeg fijngehakte kruiden toe aan de groenten, breng op smaak met azijn en olie. Kook adjika gedurende 1, 5 uur, tot de massa dik wordt.
Stap 5
Verspreid hete adjika in voorgesteriliseerde potten en voeg 1 theelepel azijn per 0,5 liter volume toe aan elke pot. Rol de blikken op, draai ze om en dek af met een deken. Van het aantal producten dat in het recept wordt gespecificeerd, zou u 12-13 blikken van elk 0,5 liter moeten krijgen.
