Zelfs kinderen kennen de voordelen van vis, maar de bereiding ervan is erg ingewikkeld. Maar het hieronder voorgestelde recept is zo eenvoudig dat zelfs een beginner deze taak aankan. Zrazy zijn erg lekker, sappig en rossig.
Ingrediënten:
- 500 g visfilet (witvis)
- 50 g brood
- Melk
- Ei
- Paneermeel
- Zout
- Kruiden optioneel
- Groene erwt
- Ui
Voorbereiding:
- Om zrazy te koken, hebben we filets van absoluut elke witte vis nodig, het kan snoekbaars, heek, snoek, koolvis, kabeljauw, enz. Als het moeilijk is om verse of gekoelde filets te vinden, dan kun je ook diepvriesfilets gebruiken.
- De uien moeten worden geschild, gewassen en fijngehakt. Vervolgens wordt de ui gebakken totdat deze transparant wordt.
- Kook water in een kleine pan met een beetje zout. Dompel er dan de erwten in, je moet het niet ontdooien. Erwten worden ongeveer 3 minuten gekookt. Zodat de erwten hun felgroene kleur niet verliezen en niet kruipen, moeten ze onmiddellijk na het koken worden overgoten met koud water.
- Mix de erwten en uien in een blender tot een gladde massa. De vulling is klaar.
- Gehakt koken. Alle korsten worden van de stukjes brood afgesneden. Breek het vruchtvlees in kleine stukjes en vul het met melk.
- Nadat de filet volledig is ontdooid, moet deze aan beide kanten worden gedroogd met een papieren handdoek. Deze manipulatie zal overtollig water verwijderen. Wij maken gehakt. Je kunt een vleesmolen of keukenmachine gebruiken.
- Voeg het geweekte brood toe aan het gehakt. Na eerder de overtollige melk eruit te hebben geperst. Het bevat ook een ei, een beetje zout en peper. Wij mixen. Het gehakt is klaar.
- Laten we beginnen met frituren. Neem een eetlepel en leg wat gehakt in de palm van je hand. Vorm een tortilla. Leg in het midden wat vulling en dek af met een tweede laag gehakt. Rol de resulterende korrel aan beide kanten in paneermeel.
- In een sterk voorverwarmde koekenpan worden de zrazy aan beide kanten ongeveer 4 minuten gebakken. Daarna verminderen we het vuur, bedekken we met een deksel en wachten we nog 5 minuten. De zrazy zijn klaar.
Je kunt zrazy bij elk bijgerecht serveren.
