Sappige vis zrazy gevuld met champignons, gekruid met kruiden, zal alle visliefhebbers verrassen met hun smaak.
Het is nodig
- - 950 g snoekbaarsfilet;
- - 320 g uien;
- - 6 eieren;
- - 185 g witbrood;
- - 110 ml melk;
- - 45 ml plantaardige olie;
- - zout peper;
- - 325 g champignons;
- - 30 ml slagroom;
- - greens (uien en dille).
instructies:
Stap 1
Schil en snijd 1 ui klein, bak vervolgens in een pan met plantaardige olie, laat afkoelen.
Stap 2
Haal de snoekbaarsfilet door een vleesmolen, voeg de gebakken ui en de sneetjes witbrood gedrenkt in melk, zout en peper toe, meng goed. Klop vervolgens twee eieren, meng ze met gehakte vis zodat een homogene massa wordt verkregen.
Stap 3
Zet het gekookte gehakt ongeveer 1,5 uur in de koelkast.
Stap 4
Kook 4 eieren, pel ze en laat afkoelen. Pel de overige ui en hak fijn. Was de champignons, droog ze en snijd ze ook fijn, bak ze vervolgens 20 minuten in plantaardige olie, voeg dan de ui toe aan de pan en bak nog eens 10 minuten. Koel dan alles af.
Stap 5
Meng gehakte gekookte eieren, dille en uien, champignons en 2 eetlepels slagroom in een ondiepe kom, voeg zout en peper toe, meng alles goed.
Stap 6
Vorm zrazy. Om dit te doen, moet je de gehakte vis uit de koelkast halen en er kleine cakes van vormen, in het midden waarvan je de vulling moet plaatsen, de randen moet omwikkelen en een ronde kotelet moet rollen.
Stap 7
Afgewerkte zrazy moet aan beide kanten op laag vuur worden gebakken tot ze goudbruin zijn.
