Zrazy is een gevulde kotelet. Bovendien kan de vulling champignons, kaas, kruiden, aardappelen, eieren, kool zijn … En gehakt voor zraz kan niet alleen kip, varkensvlees, rundvlees zijn, maar ook vis. Op wat blijkt erg lekker.
Het is nodig
1 kilo visfilet, 8 eieren, 400 gram oud brood, 400 gram aardappelen, 50 gram zure room, 1 ui, 3-4 eetlepels bloem, gemalen zwarte peper, zout, 1 glas plantaardige olie, paneermeel
instructies:
Stap 1
Week het brood in zure room, kook 4 eieren en aardappelen.
Stap 2
Haal de vis samen met een brood door een vleesmolen. Meng de resulterende gehakte vis met 2 rauwe eieren, een half glas plantaardige olie, peper, zout.
Stap 3
Schil en pureer de gekookte aardappelen met een vork. Voeg het toe aan de gehakte vis. Doe 1-2 eetlepels paneermeel zodat het gehakt niet vloeibaar wordt.
Stap 4
Pel de ui en fruit deze met een beetje olie. Pel de gekookte eieren en hak ze fijn.
Stap 5
Vorm cakes van gehakte vis, leg eieren gemengd met gebakken uien in het midden en knijp de randen.
Stap 6
Breek de overige 2 rauwe eieren en klop lichtjes met een vork. Doop de zrazy in bloem, bevochtig in een eiermengsel en brood in paneermeel.
Stap 7
Bak de zrazy aan beide kanten 7-10 minuten.
