Er is een groot aantal mensen dat snoep om verschillende redenen weigert. Iemand wil afvallen, anderen zijn vanwege ziekte gecontra-indiceerd in suiker, maar ze moeten allemaal letten op stevia - een natuurlijke zoetstof die ook aan gebak kan worden toegevoegd. Zelfs diabetici mogen wrongelcake met stevia eten.
Het is nodig
1 kg vetvrije kwark; - 200 g kwark; - 5 eieren; - 180 g maisgrutten; - 2 theelepels bakpoeder; - 6 eetl. vloeibare stevia; - 50 ml rum
instructies:
Stap 1
Stevia is een relatief recent commercieel verkrijgbare natuurlijke zoetstof die wordt geproduceerd uit de gelijknamige plant, ook wel honingkruid genoemd. Stevia is 300 keer zoeter dan suiker. Het wordt geproduceerd in drie varianten - poeder, tabletten en in de vorm van een vloeibare oplossing, wat erg handig is om te gebruiken bij het bakken.
Stap 2
Wrijf de wrongel door een zeef. Scheid de dooiers van de eiwitten. Zet de eiwitten in de koelkast en meng de dooiers met kwark en kwark tot een homogene luchtmassa ontstaat. Voeg vloeibare stevia en rum toe. Terwijl je blijft roeren, voeg je de maisgrutten lepel voor lepel toe. Als dit niet het geval is, kunt u gewoon tarwemeel of zelfs griesmeel gebruiken. Maar het is maïs dat de toekomstige cake een aangename gele tint zal geven, en volgens een voedingsplan heeft het ook de voorkeur boven tarwederivaten.
Stap 3
Klop de afgekoelde eiwitten met een mixer tot een sterk schuim. Voeg ze lepel voor lepel toe aan de voorbereide massa. Probeer heel voorzichtig te roeren om de luchtige structuur van de eiwitten niet te verstoren.
Stap 4
Smeer een ronde uitneembare vorm van 24 cm goed in met olie, bestrooi met griesmeel of kokosvlokken. Dankzij zo'n besprenkeling zal de afgewerkte cake na het bakken niet aan de vorm blijven kleven en zal hij er gemakkelijk uit te krijgen zijn.
Stap 5
Giet het deeg in een vorm, bak minimaal een uur op 180 ° C. Haal de afgewerkte cake uit de oven en laat afkoelen in de vorm. En pas als het zo koud wordt, kun je het eruit halen en op een schaal zetten.
Stap 6
Als je wilt, kun je de cake bestrooien met een kleine hoeveelheid poedersuiker, maar als het dessert bedoeld is voor mensen met diabetes, kun je dit beter niet doen. Garneer de cake gewoon met verse bessen en serveer.
