Gerechten met kwarteleitjes zijn niet alleen lekker, maar ook gezond. Je kunt er aspic, veel salades, soepen van maken. Kwarteleieren worden zelfs gebeitst en maken er ook verrukkelijke desserts van.
instructies:
Stap 1
Er zijn veel salades met kwarteleitjes. Maak een snackschotel voor je geliefde en leg deze neer in de vorm van een hart. Om het te bereiden, snijdt u 5 gekookte aardappelen in blokjes, hakt u 2 ingelegde komkommers op een grove rasp. Kook 10 kwarteleitjes 5 minuten en leg ze in koud water. Als het afgekoeld is, schil en hak fijn. Doe 400 g krillvlees in een slakom, prak met een vork. Voeg de rest van de gehakte ingrediënten en een pot doperwten toe. Smeer de ingrediënten in met mayonaise, plaats in een platte hartvormige slakom. Snijd de ingemaakte cherrytomaatjes in tweeën (1 blikje). Lijn ze rond de rand van je hart.
Stap 2
Gelei ziet er kleurrijk uit op elke tafel. Je kunt dit gerecht ook bereiden met kwarteleitjes. Neem er 5, kook, koel, schil. Zet 1 liter water in een kleine pan op het vuur. Schil, spoel een kleine peterseliewortel, snij in plakjes. Snipper een halve ui. Leg groenten in kokend water. Voeg 2 peperkorrels, 2 laurierblaadjes toe, zout de vloeistof, laat 15 minuten sudderen.
Week 1 eetlepel in 70 g water. gelatine gedurende 25 minuten. Zeef de bouillon, zet het opnieuw op het vuur, als het kookt, doe 400 g snoekbaarsfilet, in porties gesneden. Schuim het schuim af. Kook de vis 12-15 minuten. Haal hem er dan voorzichtig uit, zeef de bouillon weer door een dubbele laag kaasdoek. Voeg gelatine toe, roer om op te lossen. Neem 5 vormen. Leg in elk 1 eetlepel. rode kaviaar, vis, 3 peterselieblaadjes, een kwarteleitje, in tweeën gesneden, elk schijfje citroen. Giet voorzichtig de bouillon erbij. Stel aspic in om 's nachts te bevriezen. Dompel voor het serveren de bodem en zijkanten van de vormpjes 5 seconden in warm water, breng een plat bord en draai de gelei er voorzichtig op.
Stap 3
Probeer ingemaakte eieren. Om dit te doen, kook 30 kwarteleitjes, koel, schil. Bereid de marinade voor. Giet hiervoor 1,5 kopjes water in een pan. Voeg 10 zwarte peperkorrels, 2 kruidnagels, elk een halve theelepel toe. zout en suiker. Leg geen groen, anders worden de eieren grijs. Kook de marinade. Doe de eieren in een pot, voeg een teentje knoflook toe, gehakt in teentjes, giet de marinade erbij, voeg 2/3 kopje 9% azijn toe. Zet de pot in de koelkast. Na 2 dagen zijn de gemarineerde kwarteleitjes klaar.
