In de culinaire tradities van verschillende landen zijn er veel zeldzame en ongewone recepten, waarvan de combinatie van producten op zijn zachtst gezegd vreemd lijkt voor Russen. Desalniettemin worden de grenzen van de nationale keukens gewist en tegenwoordig verschijnen er steeds meer zeldzame gerechten op het menu van de Russische keuken.
Lichte biersoep
Ingrediënten: 1,5 liter light bier, kaneel op de punt van een mes, 2-3 teentjes, 2 eidooiers, 100 g suiker, 250 g smeltkaas.
Voor croutons: 4 el. ik. plantaardige olie, 4 sneetjes wit toastbrood.
Giet het pilsbier in een pan, kook het en voeg een beetje kaneel en kruidnagel toe. Zeef het gebrouwen bier. Maal de eidooiers met suiker tot ze wit zijn. Giet langzaam heet bier in zoete dooiers. Snijd de gesmolten kaas in kleine blokjes en verdeel over soepborden. Giet bier met zoete dooiers over de kaas.
Snijd voorzichtig de korst van vier sneetjes brood, snijd het brood in kleine blokjes. Verhit 4 el in een koekenpan. ik. plantaardige olie. Bak de croutons 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn. Doe de bereide croutons in de hete soep.
Kip gevuld met fruitsalade
Ingrediënten: 1 kip, zout, kruiden naar smaak.
Voor fruitsalade: 1 kiwi, 50 g walnoten, 1 sinaasappel, een halve appel, 1/4 mango.
Spoel het kippenkarkas af, laat het drogen. Wrijf in met zout en een mengsel van peper en andere kruiden naar smaak. Grill of magnetron.
Haal de filet voorzichtig met een mes uit de ribben. Fruitsalade: snijd de sinaasappel in kleine schijfjes, snijd de mango in lange plakken en snijd de appel in reepjes. Voeg fijngehakte walnoten toe. Leg op kipribben. Besprenkel met mayonaise of yoghurt.
Gegeleerde garnalen
Ingrediënten: 10 stuks grote (grote) gamba's, sap van één citroen, 1 verse komkommer, 1 grote paprika, 2 tomaten, 40 g droge gelatine, 220 ml water, zout, kruiden en groenten ter decoratie.
Week gelatine in koud water, laat opzwellen. Verwarm vervolgens tot de korrels oplossen, maar kook niet. Kook de garnalen in water dat is aangezuurd met citroen en dompel ze vervolgens in een gelatine-oplossing. Leg de garnalen op de bodem van twee vormen en zet de vormpjes in de koelkast zodat de gelatine hard wordt en de garnalen stevig aan de bodem plakken.
Was de tomaten, komkommer, peper grondig. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd de groenten in dunne reepjes. Haal de garnalenvormen uit de koelkast, doe er groenten in, voeg een beetje zout toe en giet voorzichtig gelatine. Zet in de koelkast tot de gelei hard wordt. Draai de afgewerkte aspic om, draai hem om, leg hem op de borden. Schik het gerecht voor het serveren met kruiden en plakjes groenten.
