Het is moeilijk om mensen te vinden die niet van haring houden. Gewoon, met uien en zonnebloemolie, of feestelijk, onder een "bontjas" - haring is altijd heerlijk. Maar velen koken geen haringgerechten, simpelweg omdat ze niet weten hoe ze het moeten schillen en slachten. Deze kunst is echter niet moeilijk te leren. Oefening is de sleutel tot het schoonmaken van haring.
Het is nodig
-
- haring;
- scherp mes;
- snijplank;
- papieren handdoeken.
instructies:
Stap 1
Spreid een paar papieren handdoeken uit op een snijtafel. Leg de haring op de handdoeken. Snijd met een scherp mes voorzichtig de buik van staart tot kop en zorg ervoor dat u de binnenkant niet beschadigt. Verwijder de ingewanden van de vis. Wikkel ze in keukenpapier en gooi ze weg. Breng de haring over op een snijplank.
Stap 2
Snijd de haring bij de staart tot aan de ruggengraat. Huid zacht, bewegend van staart naar rug. Als gevolg hiervan mag de huid alleen aan de rugvin worden vastgemaakt. Neem de tijd om de vin samen met de huid te verwijderen. Deze handeling kan eenvoudig zonder mes worden gedaan.
Stap 3
Verdeel de vis in twee helften - houd de ruggengraat met de botten vast, scheid eerst de ene helft van de vis en dan de andere. De wervelkolom blijft intact en intact, samen met het hoofd en de staart. Als je de staart en de kop van de haring nodig hebt om je gerecht te versieren, snij ze dan af en zet apart.
Stap 4
Verwijder de botten van de haringfilets met een pincet. Inspecteer de visplak zorgvuldig, ga er met uw vingers overheen om geen kleine botten te missen. Resterende botten in de vis kunnen tijdens het snijden worden verwijderd. Snijd de filets schuin, in een scherpe hoek. Dan zijn de kleine botten duidelijk zichtbaar op de snede. Verwijder ze met een pincet. Verwerk op deze manier elk stuk haring.
Stap 5
Je kunt het op een andere manier proberen. Leg de haring op een snijplank en snij voorzichtig de kop en de staart af. Leg de vis op keukenpapier, snijd de buik open en schrob de binnenkant, zorg ervoor dat je ze niet beschadigt. Rol papieren handdoeken met ingewanden op en gooi ze weg.
Stap 6
Leg de haring terug op een snijplank. Ren langs de rand met een mes en snijd door de huid. Verwijder met een mes de huid, beweeg van de rug naar de buik, eerst aan de ene kant van de vis, dan aan de andere kant.
Stap 7
Verdeel de haring in twee helften, eerst de ene en dan de andere van elkaar scheiden. Houd de botten met je vingers vast, zodat de meeste op de ruggengraat blijven. Verwijder de resterende botten met een pincet. De vis is klaar om verder gesneden te worden.
