Shish kebab was oorspronkelijk een traditioneel gerecht van de nomadische volkeren van Eurazië. Waarschijnlijk is de algemene populariteit van dit gerecht in de woestijn- en stepperegio's van Eurazië te danken aan het sneller koken van fijngehakt, gemarineerd vlees, een lange houdbaarheid en zuinigheid met hout. De naam sjasliek, vertaald uit het Turks, is vlees dat op een bajonet is geregen.
Het is nodig
- - 200 g varkensvlees;
- - 200 g rundvlees;
- - 200 g lamsvlees;
- - 1 ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 eetlepels witte wijn;
- - 30 g peterselie;
- - 2 paprika's;
- - 1 theelepel zout;
- - zwarte peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd rundvlees, varkensvlees en lamsvlees in stukjes en hak ze fijn met een fijn rooster met uien, knoflook en peterselie. Zout en peper het gehakt, voeg wijn toe en meng goed.
Stap 2
Vorm het gehakt tot kleine stukjes of langwerpige worstjes en steek ze op houten spiesen, afgewisseld met grof gesneden paprika's. Bak de kebab in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 3
Serveer het gerecht met gekookte aardappelen, groenten en kruiden. Door verschillende sauzen te gebruiken, krijgt het gerecht meer pit en een rijke smaak.
