Mosselvlees overtreft rundvlees en vis in de hoeveelheid eiwit. Daarom worden ze geclassificeerd als dieetproducten. Bovendien leven mosselen alleen in schoon zeewater. Door dit product in uw dieet op te nemen, verbetert u uw gezondheid. Mosselen kunnen worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen om de smaak van het product te versterken.
Het is nodig
-
- Bechamelsaus:
- boter - 50 g
- bloem - 50 g
- melk - 250 ml.
- Tomatensaus:
- knoflook
- olijfolie - 2 eetlepels
- droge witte wijn - 100 ml
- tomatenpuree.
- Romige knoflooksaus:
- uien - 2 kroppen
- boter - 50 g
- olijfolie - 1 eetlepel
- witte wijn - 100 ml
- room - 100 ml
- groentjes
- knoflook.
- Pittige saus:
- chilisaus
- dooier
- sojasaus
- verwerkte kaas.
- Morne-saus:
- melk - 500 ml
- bloem - 40 g
- olie - 40g
- nootmuskaat
- dooier
- crème - 100 ml.
instructies:
Stap 1
Bechamelsaus. Smelt de boter in een waterbad. Voeg er bloem aan toe en meng grondig. Voeg melk toe, onder voortdurend roeren. De consistentie moet als gecondenseerde melk zijn. Kruid met peper en zout.
Stap 2
Tomatensaus. Haal de knoflook door een pers, laat zachtjes sudderen in olijfolie. Voeg droge witte wijn toe en water dat overblijft van kokende mosselen. Laat ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg tomatenpuree toe en laat nog 10 minuten sudderen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
Stap 3
Romige knoflooksaus. Hak de uien fijn. Verhit een koekenpan met boter en olijfolie. Bak de ui goudbruin. Giet droge witte wijn erbij, wacht tot deze verdampt is. Voeg vervolgens de room toe, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is. Zet het fornuis uit. Hak de kruiden fijn, haal de knoflook door een pers en voeg toe aan de saus. Roer en dek af.
Stap 4
Pittige saus. Meng een eetlepel sojasaus met een dooier. Meng grondig. Chilisaus toevoegen. Doe de gesmolten kaas bij het mengsel. Zet het dan op het fornuis. Verwarm de saus op laag vuur en roer constant. De kaas moet smelten, maar laat de dooier niet koken. Als het mengsel glad is, is de saus klaar. Alleen warm consumeren. Bij afkoeling gaat de smaak verloren.
Stap 5
Morne saus. Smelt de boter en voeg de bloem toe. Giet vervolgens de melk erbij en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Breng op smaak met zout en voeg een snufje nootmuskaat toe. Verminder hitte. Giet er een half kopje room in. Verwarm en voeg naar smaak geraspte kaas toe. Klop in een aparte kom drie dooiers los met een paar eetlepels room. Giet het resulterende mengsel in de saus. De consistentie moet dik zijn. Leg de mosselen op een bakplaat en bedek met de saus. Bak tot ze goudbruin zijn.
