Oesters zijn een verfijnde, verfijnde en zeer dure delicatesse die niet alleen wordt gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn heilzame eigenschappen.
instructies:
Stap 1
Gastronomisch toerisme wint aan kracht op de Krim. De lokale keuken is een kans om de manier van leven en cultuur te leren kennen van de mensen die op dit land wonen. De meeste toeristen bezwijken voor de verleiding om de lokale vis uit de Zwarte Zee of Azov te proberen, zeevruchten, pasteitjes, manta's, samsa of lagman, crunch strandbaklava en gekonfijte walnoten. Aan de Krimkust kunt u niet alleen genieten van deze "lekkernijen", maar ook van echte verse oesters. Eigenaren van een oesterkwekerij aan de zuidkust van de Krim kweken enkele duizenden van deze nog steeds exotische schelpdieren voor lokale restaurants.
Stap 2
De smaak van zeevruchten hangt af van waar het wordt verbouwd. Allereerst - van het zoutgehalte van het water. Het vormt een specifieke voedselbasis - microalgen, waar oesters en mosselen zich mee voeden. Het zoutgehalte van de Zwarte Zee is laag - 17-18 ppm, wat een uniek microklimaat voor weekdieren creëert. De Krim-oester is malser en minder vet dan de mediterrane. Je kunt de smaak van een oester alleen waarderen als hij vers is. Maximaal kun je een soort saus toevoegen, bijvoorbeeld 25 gram wodka en drie druppels Tabasco saus. De klassieke portie blijft ongewijzigd - citroen en witte wijn. Oester is niet alleen een delicatesse, maar ook een heel gezond product. Aan de dagelijkse behoefte van het lichaam aan ijzer en koper kan worden voldaan door slechts 6 oesters te eten. Bovendien bevat het vlees veel vitamine B1, B2 en PP, evenals jodium, fosfor, calcium en glycogeen.
Stap 3
Oestervetten - ceramiden, helpen bij het succesvol bestrijden van borstkanker. Ze blokkeren en remmen hun groei. Rauwe oesters, mosselen en sommige andere schelpdieren bevatten twee unieke aminozuren die de afgifte van geslachtshormonen veroorzaken. Oesters zijn ook rijk aan zink, een belangrijke voedingsstof voor de synthese van testosteron bij mannen en vrouwen. Krim-oesters zijn caloriearm product. Volgens voedingsdeskundigen bevatten 12 oesters niet meer dan 200 calorieën.
