Iedereen die ooit op de Krim is geweest, heeft waarschijnlijk baklava geprobeerd, die bijna overal op gouden stranden wordt verkocht. Je kunt niet anders dan dit dessert lekker vinden en je zult het zeker nog een keer willen proberen, maar hiervoor hoef je niet opnieuw naar de Krim te gaan.
Het is nodig
- • 3, 5 glazen tarwebloem;
- • 3 eetlepels zure room;
- • 70 g boter (kan vervangen worden door margarine);
- • 2 theelepels bijenhoning;
- • 130 ml water;
- • zout;
- • 1 theelepel bakpoeder (u kunt bakpoeder gebruiken);
- • 250 g koemelk;
- • 1 vol glas kristalsuiker;
- • 100 g noten;
- • 700 g zonnebloemolie (geurloos).
instructies:
Stap 1
Je hebt een diepe kom nodig om het deeg te maken. Je moet er koemelk in gieten. De boter moet vloeibaar worden gesmolten in een waterbad, of hiervoor moet een heel langzaam vuur worden gebruikt. Giet vervolgens de boter bij de melk en roer alles goed door elkaar.
Stap 2
Giet zure room in het resulterende mengsel en voeg behoorlijk wat zout toe. Nogmaals, alles is grondig gemengd. Giet de benodigde hoeveelheid bakpoeder bij de bloem en zeef het vervolgens met een zeef. Als u soda gebruikt in plaats van bakpoeder, moet dit worden gemengd met zure room.
Stap 3
Giet de bloem bij het melkmengsel en kneed het deeg. Het moet uiteindelijk behoorlijk elastisch en strak blijken te zijn. Rol het deeg tot een bal en doe het in een plastic zak. Het zou dus een kwartier (15 minuten) moeten liggen.
Stap 4
Snijd het deeg vervolgens in verschillende kleine stukjes. Elk van de onderdelen moet tot een dunne laag worden uitgerold (probeer het zo dun mogelijk te houden). Laat het opgerolde deeg een beetje liggen, verweerd zodat het niet aan elkaar plakt als het wordt gedraaid.
Stap 5
Elke laag moet in een rol worden gewikkeld, een deegroller kan je hierbij helpen. De vrije rand van het deeg moet licht worden geknepen en de deegroller moet worden verwijderd. Vervolgens moet de rol met een scherp mes in stukken worden gesneden. Schuin afgesneden, de breedte van de stukken moet ongeveer 20 millimeter zijn.
Stap 6
Verhit olie in een koekenpan en bak hierin de baklava. Er zou zich een mooie rossige korst op het oppervlak moeten vormen.
Stap 7
Giet suiker in het water en voeg honing toe, kook alles. In de resulterende siroop moet je de afgewerkte baklava laten zakken en vervolgens op een schaal leggen. Bestrooi het geheel met gehakte noten.
