Er zijn verschillende manieren om kool te versnipperen voor beitsen. De klassieke shredder wordt met de hand gemaakt - met een mes of een speciaal apparaat, dat een shredder wordt genoemd. U kunt een elektrische groentesnijder gebruiken om het snijproces van kool te versnellen.
Het is nodig
- - mes
- - versnipperaar
- - elektrische groentesnijder
instructies:
Stap 1
Zuurkool is een traditioneel gerecht in veel keukens van de wereld - Russisch, Wit-Russisch, Bulgaars, Oekraïens, Pools, Duits, Tsjechisch. Het wordt verkregen als resultaat van melkzuurfermentatie van verse geraspte kool en is niet alleen een heerlijk gerecht, maar helpt ook om de darmmicroflora te normaliseren en de spijsvertering te verbeteren.
Stap 2
De sleutel tot een hoogwaardige fermentatie ligt in het correct versnipperen. De eenvoudigste versnipperaar is een lang, scherp mes. Het moet een comfortabele handgreep hebben om niet uit de hand te glijden en niet te wrijven.
Stap 3
Neem een middelgrote kool, verwijder de bovenste bladeren en snijd deze langs de stengel doormidden. Als de koolkop groot is, is het beter om hem in vier delen te snijden.
Stap 4
Snijd elk van de resulterende stukken in stukken van ongeveer zeven centimeter dik.
Stap 5
Nu kunt u direct naar de papiervernietiger gaan. Snijd de koolstukjes over de nerven in reepjes van ongeveer drie tot vijf millimeter breed. Het doorsnijden van de aderen bevordert de afgifte van koolsap - in dit geval hoeft u bij het zouten geen pekel bij te vullen.
Stap 6
Probeer de kool in reepjes van gelijke breedte te snijden. Anders zullen smallere schaafsel snel fermenteren en niet knapperig zijn, terwijl bredere schaafsel daarentegen geen tijd zal hebben om te bereiken.
Stap 7
Door een speciale handmatige shredder te gebruiken in plaats van een mes, kunt u snel kool snijden. In winkels zijn veel soorten handversnipperaars te vinden. In de regel zijn ze allemaal volgens hetzelfde principe ontworpen en vertegenwoordigen ze een kunststof frame met aan één kant een handvat en in het midden een roestvrijstalen versnipperaar. Het klaarmaken van een koolkop voor het snijden met een handmatige shredder is hetzelfde als voor het snijden met een mes. Snijd de kool in stukjes en wrijf deze heen en weer tegen de shredder.
Stap 8
Met een huishoudelijke elektrische shredder snijdt u nog sneller kool die bedoeld is om te beitsen. Dergelijke apparaten worden vaak groentesnijders genoemd. In de uitverkoop vindt u elektrische slijpmachines van verschillende fabrikanten. De meeste worden geleverd met een set opzetstukken die zijn ontworpen voor verschillende soorten snijgroenten. Er zijn groentesnijders die groenten in blokjes en reepjes kunnen snijden, groentepuree kunnen bereiden. Het onbetwiste voordeel van het gebruik van een elektrische slijpmachine is de hoge snelheid en uniformiteit van het snijden. Door een huishoudelijke groentesnijder aan te schaffen, kunt u niet alleen kool fermenteren, maar ook Koreaanse wortelen, frites en andere gerechten bereiden.
