Gastronomische zeevruchtensoep is erg populair in de Verenigde Arabische Emiraten en Afrikaanse landen. Het gerecht is zeer bevredigend en ongewoon geurig.
Het is nodig
- - bonen (150 g);
- - erwten (150 g);
- - inktvis (500 g);
- - mosselen (200 g);
- - krabvlees (300 g);
- - tomatenpuree (200 g);
- - vermicelli (300 gram);
- - rode peper (1/3 tl);
- - knoflook (5 teentjes);
- - peterselie (meerdere takken).
instructies:
Stap 1
Giet 4 kopjes water in een pan en voeg de tomatenpuree toe. Goed roeren. Wij steken in brand. Nadat het water kookt, breng je het vuur op medium.
Stap 2
Snijd het vlees van inktvis, mosselen, krabben in stukjes en leg ze in water met tomaat. Daar sturen we ook gewassen erwten en bonen naartoe. Dit alles laten we sudderen tot de peulvruchten gaar zijn.
Stap 3
Voeg als de bonen en erwten gaar zijn meer water (1-1,5 liter) toe aan de soep en breng aan de kook. Gooi vermicelli, rode peper en zout naar smaak in de kokende soep. Kook 15-20 minuten tot de vermicelli gaar is.
Stap 4
Het is beter om kleine of dunne vermicelli te kiezen. En het is raadzaam om verse en jonge erwten te nemen. Maar als we droge erwten nemen, weken we ze 2-3 uur voor.
Stap 5
Als de soep gaar is, knijp je de knoflook erin. Dek de pan af met een deksel en laat de soep 10 minuten trekken.
